Pagina 1 van 78
Stappen product ontwikkeling
1. Strategische fase - productplan
2. Creatiefase - productontwerp
3. Ontwikkelingsfase - productontwikkeling
4. Realisatiefase - productrealisatie
5. Evaluatiefase - productevaluatie
Model van het productontwikkelingsproces
Strategie ontwikkeling Formuleren doelstellingen en strategieën voor het
ontwikkelen van je product.
Ideeën ontwikkeling Exploratie fase d.m.v brainstormen.
Schifting (screening) en evaluatie Bekijken welke ideeën komen te vervallen en welk
idee is goed. Dit kan doormiddel van een concepttest
of productevaluatie matrix.
Bedrijfseconomische analyse Op basis van aannames wordt de winst per product
berekend. Hoe hoger het marktaandeel dat het bedrijf
nodig heeft om het break-evenpunt te bereiken, hoe
kleiner de kans dat het nieuwe product een succes
wordt.
Ontwikkeling van het prototype Het eerste concrete proefmodel. Als dit klaar is moet
er gewerkt worden aan de verpakking en de 4 P’s
(product, prijs, promotie en plaats).
Testmarketing Introduceren van het product, om te testen of het
goed genoeg is.
Introductie Het uiteindelijk daadwerkelijk op de markt brengen
van het product d.m.v van de rolloutstrategie
(geleidelijk op de markt brengen van het product.)
, Pagina 2 van 78
B2B & B2C
Business to business
Deze vorm van marketing richt zich op de verkoop van de producten aan de andere bedrijven of
organisaties. Voordat de producten bij de consument eindigen, zijn ze al meerdere keren verkocht.
Deze vorm van marketing wordt ook wel zakelijke marketing genoemd. De business to business
markt bestaat uit 4 type zakelijke klanten:
Producenten Kopen allerlei producten of diensten, variërend van
grondstoffen tot kantoorartikelen om die te gebruiken
in het eigen productieproces.
Wederverkopers Kopen artikelen van de fabrikant om die vervolgens in
hun winkels of webshop aan consumenten te
verkopen.
Overheid Kopen op professionele wijze diensten en producten
in via het regiebureau Rijksoverheid. (Beveiliging,
vervoer, schoonmaak).
Non-profitorganisaties Ziekenhuizen, musea, legerdesheils
Kenmerken
* zakelijke klanten zijn typisch gevestigd
* Relatief kleine hoeveelheid kopers
* Belangrijke grote transacties
* Afgeleide vraag, afhankelijke vraag
* DMU: beslissende persoon bij het maken van aankopen, zorgt voor verlagen risico’s
Business to Consumer
Vorm van marketing die zich richt op de consument. In tegenstelling tot B2B richt B2C zich op het
vermarkten en exploiteren van markten die het eindproduct consumeren. Deze vorm van
marketing richt zich op de consument en wordt ook wel consumenten marketing genoemd.
Verschil B2B en B2C
Het fundamentele verschil is dat producten en diensten op de zakelijke markt worden verkocht
aan organisaties in plaats van aan consumenten. Deze worden niet gekocht voor persoonlijke
consumptie maar om te gebruiken in hun productieproces of om ze door te verkopen.
B2B: betalen d.m.v. facturen, aankopen zijn meer doordacht
B2C: Social media, veel betaalmogelijkheden
Voorbeelden uit de praktijk
B2B TU, groothandel voor bouwmaterialen, andere
ondernemers halen daar hun spullen.
B2C AH, Zalando. Philips en Canon vallen onder beide
vormen van marketing.
, Pagina 3 van 78
Duurzaamheid en productontwikkeling
Over het algemeen valt de grootste milieu winst te behalen door:
- minder voedsel te verspillen
- Minder vlees en meer plantaardige eiwitbronnen te eten
- Niet meer te eten dan nodig
- Door alcohol, fruitsap en fris te vervangen door thee, water en koffie
Zeven regels om duurzamer te eten
1. Verspil zo min mogelijk voedsel, door op maat te kopen en te koken
2. Eet minder rood en bewerkt vlees. Neem in plaats daarvan, peulvruchten, ongezouten noten
en een keer duurzame vis
3. Neem niet meer zuivel dan dat je nodig hebt
4. Eet niet meer dan dat je nodig hebt, laat vooral producten van buiten de schijf staan, zoals
snacks
5. Drink zo min mogelijk suikerhoudende dranken en alcohol en kies voor kraanwater, thee en
koffie
6. Eet voldoende volkoren graanproducten, groente en fruit
7. Kies milieu vriendelijke groente- en fruitsoorten door te letten op de herkomst en het seizoen
Definitie duurzamer eten Duurzame voedingspatronen zijn voedingspatronen
met een lage milieubelasting, die bijdragen aan
voedselzekerheid en gezondheid voor de huidige en
toekomstige generaties. Duurzame voedingspatronen
beschermen en respecteren de biodiversiteit en eco-
systemen, zijn cultureel aanvaardbaar, toegankelijk,
economisch eerlijk en betaalbaar; voedzaam, veilig en
gezond; waarbij gelijktijdig de natuurlijke en
menselijke hulpbronnen optimaal benut worden.
Duurzaamheidsaspecten
Landgebruik, Watergebruik, mineralen uitputting, biodiversiteitsverlies, broeikasgasemissie.
Aandachtspunten verduurzaming voedsel
- Gebruik duurzaam geproduceerde grondstoffen
- Voldoe aan criteria keurmerken
- Verminder voedselverspilling
- Verlaag de milieudruk van het product
- Minder dierlijk, meer plantaardig eiwit
Overige aandachtspunten
water en bodem, energie, emissie lucht, transport, grondstoffen en reststromen, biodiversiteit,
dierenwelzijn en -gezondheid, arbeid, eerlijke handel. Wees transparant, duurzaamheid thema’s
Duurzame keurmerken
Mens en milieu fairtrade, UTZ, certified RA
Dierenwelzijn bio, beter leven, EKO, Demeter, milieukeur Natuur en milieu: ASC, MSC, bio, EKO,
milieukeur, Demeter
, Pagina 4 van 78
Nieuwe eiwitbronnen als vleesvervanger
Eiwit bevat essentiële aminozuren die mensen nodig hebben bijvoorbeeld als bouwstof voor
cellen. Op dit moment wordt veel eiwit gehaald uit dierlijke producten, echter belasten deze het
milieu zwaarder dan plantaardige eiwitbronnen. Omdat mensen vaak wat meer eiwit binnen
krijgen dan nodig bestaat de oplossing uit 2 stappen:
1. Mensen kunnen wat minder dierlijke producten nemen.
2. Mensen kunnen (een deel van) dierlijke producten vervangen voor meer duurzame nieuwe
eiwitbronnen. Deze nieuwe bronnen worden ok wel Novel proteins of Low impact proteins
genoemd.
Criteria nieuwe eiwitbronnen
1. De nieuwe eiwitbron geeft duurzaamheid winst vergeleken met een reguliere bron.
2. Een nieuwe eiwitbron moet qua voedingsstoffen dienen als vleesvervanger, het bevat
voldoende van de volgende stoffen omdat dierlijke producten hier de belangrijkste leverancier
van zijn.
- eiwit (van goede kwaliteit)
- Ijzer (>0,7 mg / 100g)
- Vitamine B1 (>0,06 mg / 100g)
- Vitamine B12 (>0,13 ug / 100 g)
3. De nieuwe eiwitbron moet veilig zijn om te eten.
Het verlagen van Retail prijzen valt niet onder duurzaamheid!
