Samenvatting
Bvj MAX Samenvatting Thema 1 Vertering VWO 6 alle basisstoffen
- Vak
- Biologie
- Niveau
- VWO / Gymnasium
Samenvatting Thema 1 Vertering Biologie voor jou MAX Boek 6. Theorie, begrippen en plaatjes met uitleg.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
Voorbeeld 2 van de 9 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
H1.1 VoedingsstoffenA. Voeding
● Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinkt.
● Voedingsstoffen: de bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen (eiwitten,
koolhydraten, vetten, water, mineralen en vitaminen)
- Als bouwstoffen voor de vorming van organische moleculen bij de voortgezette
assimilatie (voor groei en ontwikkeling, voor vervanging van afgestorven cellen en
voor herstel van verwondingen).
- Als brandstoffen om energie te leveren voor de dissimilatie (om te kunnen bewegen,
voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur en voor groei, ontwikkelingen
herstel).
B. Eiwitten (proteïnen)
● Functie: vooral bouwstof, komt voor in tussencelstof (collageen, kraakbeen, been)
Nodig bij:
- het transport van stoffen (transporteiwitten)
- de cel communicatie (signalen overbrengen hormonen, neurotransmitters)
- chemische reacties (enzymen)
- immuniteit (antistoffen)
- bloedstolling (stollingseiwitten).
● Een teveel wordt omgezet in glucose en verbrand.
● Essentiële aminozuren: moeten in het voedsel aanwezig zijn, omdat ze niet of in
onvoldoende hoeveelheden in het lichaam van de mens kunnen worden gevormd.
● Transaminering: proces waarbij aminozuren in de lever worden gevormd door
overplaatsing van een aminogroep (- NH2)
● Eiwitsynthese: aminozuren worden weer aan elkaar gekoppeld tot eiwitmoleculen
● Vertering: eiwitmoleculen uit het voedsel gesplitst in afzonderlijke
aminozuurmoleculen -> opgenomen in het bloed -> naar de lever vervoerd -> naar
organen
C. Koolhydraten (sachariden)
● Functie: vooral brandstof (1g -> 17 kJ energie), ook bouwstof (o.a. in DNA, in ATP en
in celmembranen).
● Monosacharide (glucose en fructose), Disacharide (sacharose en lactose),
Polysacharide (zetmeel)
● Een teveel aan opgenomen koolhydraten wordt omgezet in glycogeen of vet en
opgeslagen.
● Voedingsvezel: stoffen afkomstig van plantaardige voedingsmiddelen die niet door
enzymen van de mens kunnen worden verteerd. (cellulose en pectine)
- Functie: de darmwerking en stoelgang bevorderen.
, D. Vetten (lipiden)
● Functie: vooral brandstof (1g -> 38 KJ), ook bouwstof (fosfolipiden in membranen),
oplosmiddel voor sommige vitaminen (A, D, E en K).
● Triglyceriden: vetmoleculen die zijn opgebouwd uit een glycerolmolecuul en drie
vetzuurmoleculen.
● Een teveel aan opgenomen vetten wordt opgeslagen onder de huid en rondom
organen.
● Essentiële vetzuren: moeten in het voedsel aanwezig zijn.
● Verzadigde vetzuren: vetzuren waarbij alle bindingsplaatsen van het C-atoom bezet
zijn door H-atomen
E. Water
● Functie: bouwstof (in lichaamscellen).
● Dient ook als oplosmiddel en transportmiddel en bepaalt samen met de opgeloste
stoffen de osmotische waarde van vloeistoffen in het lichaam.
F. Mineralen (zouten)
● Functie: bouwstof (bijvoorbeeld calcium en fosfor in de tussencelstof van
beenweefselen tandbeen).
● Mineralen zijn anorganische stoffen
● Spoorelementen: mineralen die in geringe hoeveelheden in het voedsel aanwezig
zijn.
- Spoorelementen zijn vaak bestanddeel van enzymen of hormonen.
G. Vitaminen
● Functie: bouwstof en voor stofwisselingsreacties (o.a. als bestanddeel van
enzymen).
● Vitaminen zijn organische stoffen
● Vitaminecomplex: een verzamelnaam voor verschillende vitaminen B waarbij de
afzonderlijke vitaminen worden aangegeven met cijfers zoals B1 en B6
● Bij een tekort aan vitaminen in het voedsel ontstaan gebreksziekten. Een teveel kan
ook schadelijk zijn.
● Vitaminen (behalve vitamine K) kunnen niet in het lichaam worden gevormd en
moeten dus in het voedsel aanwezig zijn. Sommige vitaminen kunnen in het lichaam
worden gevormd uit provitaminen (die in het voedsel aanwezig moeten zijn).
Binas Tabel:
82A
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper pleunschoormans. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67096 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
