Samenvatting
Samenvatting branchewerkstuk h2 tm h4
- Vak
- Bedrijfsplan
- Instelling
- Zadkine
branchewerkstuk h2 tm h4
[Meer zien]Voorbeeld 8 van de 38 pagina's
Voorbeeld 8 van de 38 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
4.51.3 TRENDS, PRODUCTONTWIKKELINGEN
Drie trends in de supermarktenbranche
Bescheiden groei online
boodschappen doen
Van de totale supermarktomzet bedroeg het online aandeel in
2016 2,9 procent. Tot nu toe is het onlinekanaal niet
winstgevend. Er wordt verwacht dat er in 2025 een stijging is van
9 procent. Toch blijft de supermarktdichtheid in Nederland hoog
in vergelijking met omliggende landen als België, Duitsland en
Frankrijk De strategie van het opnieuw ontwerpen van het aantal
en het type vestigingen wordt belangrijker naarmate de online
verkoop groeit. Big data blijft daarbij van belang om zowel online
als in de fysieke supermarkt persoonlijke aanbiedingen te kunnen
verzorgen.
Meer behoefte aan
gemak
Partijen zoals Picnic en HelloFresh spelen in op de groeiende
klantbehoefte aan gemak. Hierdoor hebben supermarkten meer
kleine stadswinkels geopend met flexibeler openingstijden, pick-
up points, en eet- en zitgelegenheid. Het aantal middelgrote
supermarkten met winkeloppervlakken van 00 m2 naar 1.000 m2
zal afnemen. De toevoeging van foodservice zoals bij Jumbo en
La Place zal meer gebeuren.
14
,Gezond voedsel wint terrein
De consument wil krijgt meer belangstelling voor gezonder eten.
Supermarkten en nichespelers zoals Marqt en Landmarkt
reageren met meer reikwijdte. Ook worden biologische en
regionale producten vaker in het assortiment opgenomen.
Traditionele supermarkten en speciaalzaken in Food Retail
verliezen hierdoor mogelijk omzet. Hun kansen liggen op de
terreinen van kwaliteit, expertise (ambacht), winkelbeleving en
hun rol als sociale ondernemer zoals bij het tegengaan van
voedselverspilling.
Bron: (https://insights.abnamro.nl/branche/supermarkten/, 2018)
De twee productontwikkelingen in de branche
Versproducten
Op versproducten zit relatief veel omzet. Vertelt onderzoeker
Thoden van Velzen. Maar dan moeten de producten wel vers
blijven. En als je wilt dat je producten vers blijven, moet je ook
een koeling hebben. Producten blijven immers langer goed bij
een constante temperatuur. Uit onderzoek van Wageningen
Universiteit blijkt dat de huidige verpakking steeds meer
afhankelijk is van constante koeling. Een betrouwbaar
koelsysteem blijft dus een voorwaarde voor het succes van een
supermarkt.
Duurzaamheid
Het belang van duurzaamheid ligt nu hoog. Consumenten willen
nu veel meer duurzaam voedsel dan eerst. Duurzame voeding
omvat ook duurzame distributie en duurzame productpresentatie.
Supermarkt koelsysteem zorgt voor koeling, bevriezing en
comfortabele warmte. De restwarmte die vrijkomt tijdens het
koelproces wordt gebruikt voor verwarming van de winkel.
Daardoor kun je meer koelingen gebruiken. Door meer koelingen
kun je de klant beter bedienen tegen lagere kosten
Bron: (http://www.distrifood.nl/branche-bedrijf/blog/2016/9/slim-
inspelen-op-vier-trends-insupermarktbranche-101100661, 2017)
15
,4.5
Drie actuele nieuwsberichten over trends of productontwikkelingen.
Weekboodschappen minder populair
Het nieuwsbericht gaat over het feit dat boodschappen doen veel
minder populair is geworden. Mensen vinden het acceptabeler
om alleen uit eten te gaan. Blijkt uit een onderzoek uit Engeland.
Daarnaast zijn de winkelkarren ook veel kleiner geworden.
Hierdoor verspillen de consumenten veel minder producten.
Groei Duitse bio-verkopen in Retail zet door
Het artikel gaat over de bio-verkoop in de Retail. Duitse
consumenten gaven vorig jaar bijna 10 miljard dollar
uit aan biologische producten. Dit is de meest
succesvolle trend in de detailhandel. Op sommige
gebieden zorgt dit ervoor dat de branche af en toe de grenzen
van haar mogelijkheden heeft bereikt en daardoor is de vraag zo
groot dat er niet genoeg aanbod is.
Coca-Cola haalt alle gewone 'Sprite' uit de supermarkt
Het artikel gaat over het product ‘Sprite’ dat uit de supermarkten
wordt gehaald en vervangen wordt door de ‘light’ variant. Dit
wordt gedaan omdat er geen verschil is tussen de 2 frisdranken.
Dit wordt ook gedaan, omdat de markt relatief klein is in
Nederland. Nieuwsberichten in bijlage
Duurzaam ondernemen
In de Retail kun je duurzaam produceren door 'gewone'
producten te vervangen door duurzame producten. En tot slot
kortingen over het hele assortiment, zodat klanten niet minder
kopen vanwege de hoge prijzen.
De tweede manier om de industrie te verduurzamen is door
voedsel dat niet meer bruikbaar is om te zetten in nieuwe
producten. Zo wordt appelmoes gemaakt van geboycot
Russische appels.
Twee milieumaatregelen in de supermarktbranche:
Milieumaatregel 1: Bij
supermarkten kun je geen gratis
plastic tasjes meer krijgen. Dat is belangrijk, want je
bespaart in een jaar 500.000 kg plastic. De energie
16
,die nodig is om deze plastic tassen te produceren,
staat gelijk aan het verbruik van 3.500 huishoudens.
Bron: (https://www.nrc.nl/nieuws/2011/01/12/plastic-zakjes-uit-
supermarkt-11987086a1238702, 2017)
Milieumaatregel 2: Uit onderzoek is gebleken is dat 60% van de
klanten behoeften hebben aan een kassabon. Daardoor wordt de
kassabon nu niet automatisch uitgeprint. Vroeger was dit
namelijk wel het geval. Dit scheelt velen duizenden kilometers
per jaar.
Bron: (https://www.ah.nl/over-ah/meer-
doen/milieu/afval, 2017) Vier
keurmerken in de supermarktbranche.
Keurmerk Organisatie
Het Het super supermarkt Keurmerk
super De organisaties die in aanmerking komen voor deze keurmerk
zijn zelfstandige supermarktondernemers die lokaal en
maatschappelijk verantwoord ondernemen.
Http://www.verduurzamingvoedsel.nl/bedrijven/detail/stichtingsuper-
supermarkt
Supermarkt
Keurmerk
Beter leven
De organisaties die de ‘beter leven’ keurmerk gebruiken zijn de Dirk,
Lidl en Albert Heijn.
Https://doemaarlekkerduurzaam.postcodeloterij.nl/web/productenen-
Beter leven keurmerken/beter-leven-keurmerk-.htm
Fair trade
Je vindt deze keurmerk in biologische supermarkt en wereldwinkels,
maar daarnaast ook in elke supermarkt.
Https://www.aldi.nl/verantwoord.html
Fairtrade
Zo'n 100 supermarkt-, horeca- en voedingsindustrieorganisaties
gebruiken het Vinkje. In totaal dragen meer dan 7.000 producten en
.000 maaltijden dit merk. Bijna wekelijks verschijnen er nieuwe
Bewuste keuze producten en gemarkeerde gerechten op de markt!
(Https://www.hetvinkje.nl/verkrijgbaar/deelnemers/, 217)
17
,4.5
HOOFDSTUK 2: CONSUMENTENMARKETING EN
MEDIA IN DE BRANCHE.
2.1 INLEIDING
ER ZIJN VEEL MANIEREN OM UW CONSUMENTEN TE BEREIKEN EN IN
DIT HOOFDSTUK ZAL IK HET HEBBEN OVER DE DIGITALE MEDIA DIE
WORDEN GEBRUIKT OM CONSUMENTEN TE BEREIKEN. ER WORDEN
VERSCHILLENDE MEDIA GEBRUIKT OM UW KLANTEN TE BEREIKEN,
ZOALS SOCIAAL MEDIA OF KRANTEN. DAT EN MEER VERTEL IK JE IN DIT
HOOFDSTUK.
2.2 WEBSITES
3 Websites vergelijken
Albert Heijn: www.Albertheijn.nl
Jumbo: www.Jumbo.nl
Lidl: www.Lidl.nl
Albert Heijn:
Albert Heijn probeert zijn klanten via de website te
verbinden door het online bestellen makkelijker te maken.
Wanneer je zelf de site bezoekt, zie je direct een groot
gedeelte over online bestellen. Als u daarop klikt, wordt u
doorverwezen naar een webpagina waar u duidelijk kunt
zien hoe "online bestellen" werkt. Hiervoor stellen ze een
18
, stappenplan op.
Albert Heijn probeert zijn klanten via de website te linken door
het online bestellen makkelijker te maken. Wanneer je de
website zelf bezoekt, zie je direct een groot gedeelte over
online bestellen. Als je erop klikt kom je op een website waar
je duidelijk kunt zien hoe 'online bestellen' werkt. Dit doen ze
door een stappenplan op te stellen.
Jumbo: Dit is de homepage van de Jumbo-site. Het lijkt erg op
de website van Albert Heijn. Op beide sites vindt u een rubriek
op de homepage met aanbiedingen en een rubriek over online
bestellen. Persoonlijk vind ik de Jumbo-site minder druk. Ze
geven namelijk geen onnodige informatie, dat doet Albert
Heijn wel. bijv. Hulp nodig bij het inpakken? Of "neem 5 ... en
kook het"! Jumbo probeert klanten te trekken door direct
voorbeeldaanbiedingen te tonen.
19
,4.5
Ook streeft Jumbo ernaar om het voor klanten makkelijker te
maken om online te bestellen. Dit doen ze door klanten een
stappenplan te laten zien, net als Albert Heijn. Dit maakt het voor
klanten heel gemakkelijk om te zien hoe online bestellingen
presteren.
Lidl:
Hieronder zie je de voorpagina van de Lidl-website. Ik denk dat
dit het minst voor de hand liggend is van de 3. Dit komt omdat je
op een webpagina alles kunt zien wat je niet wilt zien.
20
, Zoals ‘het beste van België’ Of ‘beschermd de zon in’.
Als u naar beneden scrolt, ziet u direct het actuele
aanbod. Dit is een pluspunt ten opzichte van Jumbo en
Albert Heijn. Dat hebben ze niet meteen duidelijk
gemaakt. Lidl betrekt klanten door direct aanbiedingen te
plaatsen.
Conclusie
Ik vind de Jumbo-site het gemakkelijkst in gebruik. Ze laten
me vooral dingen zien, zoals aanbiedingen en online
bestellen. Er staat niets nutteloos op de voorpagina. Ten
tweede vind ik de websites van Albert Heijn de beste omdat ze
vergelijkbaar zijn met Jumbo-sites, maar ze hebben onnodige
informatie op de voorpagina. Last but not least is er de Lidl-
website. Omdat ik het een rommelige site vind met veel
21
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper talhabilen23. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 70055 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen