Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord Nutriënt: Natrium
vinden?
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition, Natrium Ook wel zout. Culturen verschillen in het gebruik van zout. Over het algemeen
Wat is de chemische structuur? vinden de meeste mensen de smaak van nature aantrekkelijk.
Zout heeft zijn eigen pittige smaak en versterkt andere smaken om de bittere
smaken te onderdrukken. Bijvoorbeeld: tonic = bitter. Maar tonic met een kleine
hoeveelheid zout = smaakt zoeter.
Belangrijkste functie van natrium: behoudt van een evenwichtige elektrolyten en
vloeistoffen balans. Regulering zuur-base-balans. Helpt bij voorgeleiding van
zenuwimpulsen transmissie (overdracht/overbrengen) en spiercontractie
(samentrekking). Regulator van het extracellulaire volume.
De rol van Natrium in het lichaam:
Natrium is het belangrijkste kation (positief geladen ion) van de extracellulaire
vloeistof (interstitieel = lichaamsvocht & intravasaal = in bloedvat) en regulator van
extracellulaire vloeistof. Natrium helpt bij het in evenwicht houden van de zuur-
base en is essentieel voor de overdracht van zenuwimpulsen en spiercontractie.
Natrium wordt gemakkelijk geabsorbeerd door het darmkanaal en kan vrij door
het bloed totdat natrium de nieren bereikt. De nieren filteren al het natrium uit
het bloed. Vervolgens geven de nieren precies de hoeveelheid natrium af in het
bloed, dat het lichaam nodig heeft.
Wanneer natriumgehalte in het bloed stijgt, d.m.v. bijvoorbeeld het eten van
chips, zorgt de dorst die je door het chips eten krijgt, dat de concentratie van
natrium wordt hersteld d.m.v. water.
Zowel te veel als te weinig natrium in de voeding verhoogt het risico op
hartaandoeningen.
Aanbevelingen natrium:
Gebrek aan natrium komt nauwelijks voor. Ook als je geen natrium d.m.v. voeding
binnen krijgt heeft het lichaam genoeg natrium, dit omdat de afgiften van natrium
in urine en zweet wordt verminderd.
De aanbevelingen van natrium zijn laag genoeg opgesteld om het lichaam te
beschermen tegen een hoge bloeddruk, en hoog genoeg om alle andere
voedingsstoffen ook voldoende binnen te krijgen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper feddeidebetting. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
