Volledige voedingskundige analyse. Hierin staat alle literatuur beschreven dat is verkregen via de studiehandleiding en in de lessen/hoorcolleges. Met deze informatie is het tentamen gemakkelijk te maken.
Uitwerking voedingskundige analyse
Literatuurbron
Vraag: In welke bron kun je het antwoord vinden? Nutriënt: Vitamine E
Wat is de functie, waar is het voor? Understanding Nutrition, 11.3 Vitamine E is een vetoplosbare vitamine en komt net zoals vitamine A
Wat is de chemische structuur? Vitamine E in verschillende vormen voor in de voeding. Er bestaan verschillende
vitameren van vitamine E. het heeft onder andere een functie als
antioxidant.
Vitamine E bestaat uit twee subgroepen: de tocoferolen (verzadigde)
en de tocotriënolen (onverzadigde), die elk vier leden bevatten.
Aangeduid met alfa, beta, gamma en delta.
Alleen alfa-tocoferol wordt behoeden in het lichaam en kan voldoen
aan de behoefte van het lichaam. De andere soorten kunnen niet
worden omgezet in alfa-tocoferol en worden ook niet herkend door
het transporteiwit.
Om deze reden is de ADH alleen gebaseerd op alfa-tocoferol.
Uit recente studies blijkt dat gamma-tocoferol en mogelijk delta-
tocoferol het meest effectief zijn bij het remmen van ontstekingen en
kankergroei.
Naast het voorkomen van kanker kunnen tocotriënolen ook
beschermen tegen osteoporose, diabetes, hartaandoeningen en
neurologische aandoeningen.
Vitamine E als antioxidant
Vitamine E is een vetoplosbare antioxidant en een van de
belangrijkste verdedigers van het lichaam tegen de schadelijke
effecten van vrije radicalen. De belangrijkste actie is om te voorkomen
dat de kettingreactie van vrije radicalen meer vrije radicalen
produceert.
Daarbij beschermt vitamine E de kwetsbare componenten van de
cellen en hun membranen tegen vernietiging.
Vitamine E voorkomt met name de oxidatie van de meervoudig
onverzadigde vetzuren, maar het beschermt ook andere lipiden en
verwante verbindingen (bijv. vitamine A).
Vitamine E zou het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen.
Door LDL te beschermen tegen oxidatie en ontsteking te
verminderen.
Belangrijkste functies in het lichaam: antioxidant (stabilisatie van
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper feddeidebetting. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
