Samenvatting
HNH-10806: Macronutrients, Energy and Health | Samenvatting
Samenvatting voor het 1e jaarsvak HNH10806. Onderwerpen die sowieso op het tentamen komen zijn aangegeven.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 35 pagina's
Voorbeeld 4 van de 35 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
HNH-10806Macronutrients, Energy and Health
Periode 1 – Wageningen University
Auteur: Bryan Schoenmaker
Inhoudsopgave
Lecture #1 – Study designs ......................................................................................................................1
Lecture #2 - Maag-darm stelsel ...............................................................................................................3
Lecture #3 – Koolhydraten ......................................................................................................................9
Lecture #4 – Koolhydraten en gezondheid ............................................................................................11
Lecture #5 – Vetten ...............................................................................................................................15
Lecture #6 – Vetten en Gezondheid ......................................................................................................20
Lecture #7 – Eiwitten .............................................................................................................................24
Lecture #8 – Energiebalans....................................................................................................................27
Lecture #9 – Gewichtsverlies .................................................................................................................31
Tentamen - Belangrijkste onderwerpen per college .............................................................................33
Lecture #1 – Study Designs ................................................................................................................33
Lecture #2 – Maag-darm Stelsel ........................................................................................................33
Lecture #3 – Koolhydraten ................................................................................................................34
Lecture #4 – Koolhydraten & Gezondheid ........................................................................................34
Lecture #5 – Vetten ...........................................................................................................................34
Lecture #6 – Vetten & Gezondheid ...................................................................................................34
Lecture #7 – Eiwitten .........................................................................................................................35
Lecture #8 – Energiebalans................................................................................................................35
Lecture #9 – Gewichtsverlies .............................................................................................................35
Lecture #1 – Study designs
5 september 2022
• Observational
o Ecological (population based) study
▪ A study that compares large groups of people instead of individuals for
differences such as olive oil consumption
▪ The groups can differ by location (city, country)
o Cross-sectional study
, ▪A study that analyzes data of variables collected at one given point in time
across a sample population or a pre-defined subset
▪ Correlate the exposure (diet soda intake) with the outcome (BMI)
• Relation between waist circumference and blood pressure
• Relation between degree of physical activity and bodyweight
• Relation between sleep duration and vegetable intake
▪ Determines correlation and NOT causation!
o Case-control study
▪ A study that compares two groups of people: those with the condition (case)
and those without the condition (control)
• Compare dietary intake of red meat between colon cancer patients
and non-patients by assessing dietary history
o (Prospective) Cohort study
▪ A study that follows research participants over a longer period of time, often
many years
▪ Cohort studies recruit and follow participants who share a common
characteristic, such as a particular occupation or demographic similarity
• Experimental
o Intervention study
▪ A study that tests or tries out an intervention – a potential drug, medical
device, activity or procedure – in people
▪ This study also makes use of a control group and a case (intervention) group
• Compare the blood cholesterol between the control group that gets
a placebo versus the experimental group that gets fish oil capsules
Limitations
• Ecological study
o It is only on population base. A country that eats a lot of a certain food product
might have other unhealthy habits as well
▪ There would be a lot of confounding, weakening associations
• Cross-sectional study
o Needs a lot of participants and a lengthy study time for rarer diseases, making it very
expensive
o Prone to reverse causality
o Prone to confounding
• Case-control study
o This study is retrospective, and people tend to forget things
o Prone to selection bias
o Prone to confounding
• Cohort study
o Needs a lot of participants and a lengthy study time for rarer diseases, making it very
expensive
o Prone to confounding
• Intervention study
o For harmful outcomes, it is unethical to perform this type of study
,Lecture #2 - Maag-darm stelsel
7 september 2022
, Vertering van voeding
• Voedsel wordt afgebroken door twee acties:
1. Fysisch/mechanisch
2. Chemisch
1. Mechanische afbraak
• Afbraak van voedsel tot kleinere deeltjes
o Fysieke verandering
• Geen chemische verandering van het voedsel
• Groter contactoppervlak voor de enzymen
o Betere chemische vertering
• Mastication = vermalen en verbrijzelen van voedsel door de tanden
• Churning = kneden van voedsel en vermengen met verteringssappen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper bryan0207. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 73918 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen