100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting SVH Sociale Hygiene/Vaktechniek Restaurant €5,99
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Tio (Tio)
  4.  
  5. Sociale Hygiene/Vaktechniek Restaurant

Samenvatting

Samenvatting SVH Sociale Hygiene/Vaktechniek Restaurant
 0 keer verkocht

Samenvatting van Sociale hygiëne voor SVH. Overzichtelijk opgesteld en bevat alle theorie die nodig is om het tentamen en examen te halen. Opgesteld a.h.v. de hoofdstukken waarin de lesstof behandeld wordt, zodat er gemakkelijk gezocht kan worden naar termen. Ook goed te gebruiken voor het SVH Exa...

[Meer zien]

Voorbeeld 1 van de 10  pagina's

Document informatie

  • 25 oktober 2022
  • 10
  • 2022/2023
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (11)

Verkoper

avatar-seller
Susanvd1

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Hoofdstuk 1: sociale hygiëne

Sociale Hygiëne = mensen houden rekening met elkaar en hebben respect voor elkaars
lichamelijk en geestelijke gezondheid.

HACCP: Hygiënecode voor de horeca.
- Omgang met voedsel

Drank- en horecawet: bedoeld om overmatig alcoholgebruik te voorkomen.
- Artikelen 1, 3, 8, 9 en 24 staan de eisen waaraan je als leidinggevende moet
voldoen

Normen: ongeschreven regels die in de maatschappij of in een bepaalde cultuur gelden.
Waarden: dingen die je waardevol vindt om na te leven. Persoon bepaalt zelf zijn
waarden.

Moraal/ethisch: gezamenlijke waarden en fatsoensnormen die aangeven wat iemand wel
en beslist niet hoort te doen.
- Moreel gedrag: gedrag van iemand die zich aan de normen houdt.
- Immoreel gedrag: iemand die zich niet aan de ethische normen houdt.
- Ethiek: de vraag wat moreel gedrag en wat immoreel gedrag is.

Leidinggevende horeca mee te maken krijgt:
- Arbowet (Arbeidsomstandigheden wet)
o Veiligheid; antislipvloer in de keuken, machines voldoen aan veiligheidseisen
o Welzijn; goede begeleiding, geen discriminatie, seksuele intimidatie en agressie
o Gezondheid; ruimten voldoende ventileren, juiste houding t.o.v. beeldscherm pc

- RI&E (Risico-Inventarisatie & Evaluatie); inventarisatie van alle gevaren in een
bedrijf
1. Evalueren hoe groot het risico is
2. Een plan maken om het risico aan te pakken
3. Vaststellen of de RI&E aan de eisen van de wet voldoet

- Taken
o Voorlichting geven
o Instructie geven;
1. Demonstreren
2. Oefenen
3. Filmmateriaal te vertonen
4. Trainingen te laten volgen
o Toezicht houden
o Werkoverleg voeren; doel (WAS)
1. Werkresultaat verbeteren
2. Arbeidsomstandigheden verbeteren
3. Samenwerking verbeteren
o Voorbespreking (briefing)
o Nabespreking (debriefing)



Verplichtingen werknemers
1. Werkzaamheden uitvoeren volgens de gegeven voorlichting en instructie
2. Situaties melden die de veiligheid, gezondheid en welzijn in gevaar brengen

Gastvrijheidsformule (PGO)
- Product; goederen en diensten
- Gedrag; medewerkers, leidinggevenden, gasten
- Omgeving / sfeer; interieur, exterieurn

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Susanvd1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69052 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€5,99
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd