Samenvatting van Sociale hygiëne voor SVH. Overzichtelijk opgesteld en bevat alle theorie die nodig is om het tentamen en examen te halen. Opgesteld a.h.v. de hoofdstukken waarin de lesstof behandeld wordt, zodat er gemakkelijk gezocht kan worden naar termen. Ook goed te gebruiken voor het SVH Exa...
Sociale Hygiëne = mensen houden rekening met elkaar en hebben respect voor elkaars
lichamelijk en geestelijke gezondheid.
HACCP: Hygiënecode voor de horeca.
- Omgang met voedsel
Drank- en horecawet: bedoeld om overmatig alcoholgebruik te voorkomen.
- Artikelen 1, 3, 8, 9 en 24 staan de eisen waaraan je als leidinggevende moet
voldoen
Normen: ongeschreven regels die in de maatschappij of in een bepaalde cultuur gelden.
Waarden: dingen die je waardevol vindt om na te leven. Persoon bepaalt zelf zijn
waarden.
Moraal/ethisch: gezamenlijke waarden en fatsoensnormen die aangeven wat iemand wel
en beslist niet hoort te doen.
- Moreel gedrag: gedrag van iemand die zich aan de normen houdt.
- Immoreel gedrag: iemand die zich niet aan de ethische normen houdt.
- Ethiek: de vraag wat moreel gedrag en wat immoreel gedrag is.
Leidinggevende horeca mee te maken krijgt:
- Arbowet (Arbeidsomstandigheden wet)
o Veiligheid; antislipvloer in de keuken, machines voldoen aan veiligheidseisen
o Welzijn; goede begeleiding, geen discriminatie, seksuele intimidatie en agressie
o Gezondheid; ruimten voldoende ventileren, juiste houding t.o.v. beeldscherm pc
- RI&E (Risico-Inventarisatie & Evaluatie); inventarisatie van alle gevaren in een
bedrijf
1. Evalueren hoe groot het risico is
2. Een plan maken om het risico aan te pakken
3. Vaststellen of de RI&E aan de eisen van de wet voldoet
- Taken
o Voorlichting geven
o Instructie geven;
1. Demonstreren
2. Oefenen
3. Filmmateriaal te vertonen
4. Trainingen te laten volgen
o Toezicht houden
o Werkoverleg voeren; doel (WAS)
1. Werkresultaat verbeteren
2. Arbeidsomstandigheden verbeteren
3. Samenwerking verbeteren
o Voorbespreking (briefing)
o Nabespreking (debriefing)
Verplichtingen werknemers
1. Werkzaamheden uitvoeren volgens de gegeven voorlichting en instructie
2. Situaties melden die de veiligheid, gezondheid en welzijn in gevaar brengen
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Susanvd1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,99. Je zit daarna nergens aan vast.
