Samenvatting 10 Voor Biologie - Hoofdstuk 12: Stofwisseling. In dit hoofdstuk wordt er besproken over de assimilatie en dissimilatie, verschillende moleculaire stoffen zoals lipiden en eiwitten en chemische reacties in planten.
Hoofdstuk 12 - Stofwisseling
Een chemische reactie in een cel kan alleen plaatsvinden met de juiste
enzymen
Basaalmetabolisme (grondstofwisseling)
o 2/3 van de energie in je voedsel wordt alleen gebruikt om je
lichaamsfuncties in stand te houden
12.1 Organische en anorganische moleculen
Organische moleculen
o Grote & energierijke moleculen
o Alleen in levende organismen en dode organismen
o Bevat: C, H en meestal O en vaak N, S & P
o Voorbeelden: koolhydraten, vetten, aminozuren, eiwitten,
nucleïnezuren, ATP en vitamines
Anorganische moleculen
o Kleine en energiearme moleculen
o In levenloze en levende dingen
o Elke element uit het periodiek systeem
o Voorbeelden: CO2, O2, H2O, NO3, NH3-, N2, NaCl
12.1.1. Biochemie, de scheikunde van het leven
Omzettingen = stofwisseling
12.1.2. Organische moleculen
Belangrijkste groepen:
1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Nucleïnezuren
Grotere moleculen van deze 4 groepen zijn opgebouwd uit
o Polymeren = lange rij kleinere moleculen van hetzelfde type
o Voorbeeld: cellulose, chitine, vetzuren, keratine
12.1.3. Koolhydraten
Bestaan uit C, H+O in de verhouding 2:1
Opgebouwd uit ringvormige moleculen
Monosachariden = ze bestaan uit 1 ring
Disacharide = 2 monosachariden aan elkaar
Figuur 2 Disacharide Figuur 1 Monosacharide
, Mono- en disachariden zijn goed oplosbaar in water
Polysachariden = veel aan elkaar gekoppelde monosachariden
o Dit zijn polymeren
Belangrijke koolhydraten:
o Glucose: Monosacharide | brandstof cellen, bouwsteen polysacharide
o Lactose: Disacharide | voeding jonge zoogdieren, in melk
o Zetmeel: Polysacharide | glucoseopslag planten
o Glycogeen: Polysacharide | glucoseopslag dieren
o Cellulose: Polysacharide | in celwand planten
12.1.4. Condensatie- en hydrolysereacties
Condensatiereactie = het aan elkaar koppelen van monosachariden
o Er komt H2O vrij (zie koolhydraten)
Hydrolysereactie = een monosacharide wordt afgescheiden van een
polysacharide
o H2O-molecuul moet worden toegevoegd
o Eerst moet het H2O-molecuul gesplitst worden in OH- en H+
Deze 2 reacties ook bij vetten, eiwitten en nucleïnezuren
Hydrolysereacties in darmkanaal
12.1.5. Lipiden
Bevatten C, H, O en soms P
Niet goed oplosbaar in water → apolaire stoffen
3 groepen: vetten, fosfolipiden, steroïden
12.1.6. Vetten
Bestaat uit 1 glycerolmolecuul en 3 vetzuurmoleculen
Kenmerken:
o Binding tussen glycerol en
vetzuren → condensatiereactie
Er ontstaat een ester
o 3 vetzuren kunnen hetzelfde of
verschillend zijn
o Meeste vetzuren: ketens van 15
of 17 C-atomen
o Verzadigde, enkelvoudig
onverzadigde en meervoudig
onverzadigde vetzuren
Figuur 3 Vorming vet
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Forcer. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
