Samenvatting
Samenvatting Stofwisseling I- Vertering Koolhydraten
Samenvatting Stofwisseling I - Vertering Koolhydraten Geschreven aan de hand van de opgegeven pagina's uit Medical Physiology.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Stofwisseling I – Vertering KoolhydratenWeek 1 – BA1 2022-2023
Samenvatting
Koolhydraten kunnen in drie groepen ingedeeld worden:
1. Monosachariden: kunnen direct opgenomen worden.
a. Glucose;
b. Fructrose.
2. Polysachariden: kunnen niet direct opgenomen worden. Sommige zijn ‘digestible’,
anderen zijn ‘non-digestible’ (fibers).
3. Disachariden:
a. Maltose: twee glucose
b. Sucrose: één glucose en één fructose
c. Lactose: één glucose en één galactose
Ongeveer 45% tot 60% van de koolhydraten in ons dieet zijn afkomstig van starch (zetmeel),
hetgeen een glucose polymeer is. Dit wordt voornamelijk in planten gevonden (opslagvorm
voor glucose). In dierlijke producten wordt glycogeen gevonden als opslagvorm voor glucose.
Zetmeel – glucosepolymeer – kan twee vormen aannemen:
1. Amylose: rechte glucosepolymeer met 1,4-verbindingen.
2. Amylopectine: grote vertakte glucosepolymeer met 1,4-verbindingen en 1,6-
verbindingen als dwarsverbindingen.
a. Glycogeen kent eenzelfde structuur, maar bevat meer 1,6-verbindingen en kent
een ander afbraakmechanisme.
Meest koolhydraten in ons dieet zijn disachariden lactose en sucrose. Ongeveer 30% tot 40%
van koolhydraatinname.
Daarnaast maken de monosachariden ongeveer 5% tot 10% van de koolhydraatinname op.
Non-digestible (vezels) koolhydraten – cellulose – kunnen niet worden afgebroken door dierlijke
enzymen. Wel kunnen de enzymen van bacteriën in het colon eventueel cellulose afbreken. Zo
niet, worden ze onbewerkt uitgescheiden.
1. Digestie
Digestie van koolhydraten begint in de mond, staakt in de maag en zet zicht voort in de dunne
darm (duodenum).
Digestie bestaat uit twee stappen: (1) intraluminaire hydrolyse en (2) membraan digestie.
1.1. Intraluminaire hydrolyse
Acinar cellen van de pancreas en de speekselklieren synthetiseren en scheiden alfa-amylase uit.
Deze worden in actieve vorm uitgescheiden. Linguaal alfa-amylase en pancreas alfa-amylase
hebben vergelijkbare enzymatische effecten en de aminozuursequentie komt voor 94%
overeen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper studielucasspoelstra. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 50843 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen