Samenvatting
Samenvatting Voeding Biologie voor jou VWO
- Vak
- Biologie
- Niveau
- VWO / Gymnasium
Samenvatting Voeding Biologie voor jou VWO
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 12 pagina's
Voorbeeld 2 van de 12 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Biologie Voeding VWOBS 2 voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Voedingsmiddelen: alles wat je eet of drinkt
Voedingsstoffen: vervullen functies in het lichaam als brandstof en/of bouwstof.
Zes groepen: koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines, mineralen en water
Dieet moet voldoen aan 3 voedingsbehoeften:
Chemische energie voor cellulaire processen
ATP voor processen zoals DNA replicatie en celdeling
Nodig voor stofwisseling: nutriënten zoals koolhydraten, eiwitten en vetten
Bouwstoffen voor organische moleculen
voor biosynthese heeft organisme koolstof (zoals een suiker) en stikstof (zoals
eiwit) nodig
Essentiele nutriënten
Nutriënten die een organisme niet zelf kan vormen zoals aminozuren, vetzuren,
vitaminen en mineralen
Nodig voor cellulaire processen in de vorm van enzymsubstraat, co-enzymen en
factoren
Eiwitten/proteïne:
polymeren van een groot aantal aminozuurmoleculen
belangrijke bouwstoffen
transport
niet essentiële aminozuren kunnen indien nodig door het lichaam zelf gemaakt
worden door transaminering (= zelf aminozuren
maken door een restgroep of NH2 groep
over te plaatsen)
essentiële aminozuren kunnen niet of onvoldoende door het lichaam gemaakt
worden, het is essentieel dat deze in de voeding zitten.
(staan in binas)
koolhydraten:
, Monosachariden
Glucose, fructose, desoxyribose
Disachariden
Maltose, sucrose
Polysachariden
Zetmeel, glycogeen, cellulose condensatiereactie
Dienen als:
Brandstof: 1g 17 kJ energie
Bouwstof: bijv. desoxyribose (DNA)
Voedingsvezels: belangrijk voor darmwerking
en stoelgang, geeft snel een vol gevoel.
Vetten:
Vet(triglyceriden): glycerol met 3 vetzuren
Enkele vetzuren zijn essentieel zoals linolzuur
Brandstof: 1g 38 kJ energie
Bouwstoffen: bestanddeel voor membranen
Verzadigd: bezitten het maximaal aantal H-atomen
rechte structuur
Kokosolie, dierlijk vet, roomboter
Onverzadigd: bevat niet het maximaal aantal h
atomen en heeft door een of meerdere dubbele
verbindingen geen rechte structuur
Plantaardige vetten zoals zonnebloemolie,
olijfolie e.d.
Cholesterol: in celmembranen tussen membranen zitten
cholesterol zodat celmembranen stabiel zijn.
Lichaam bestaat voor 60% uit water
Nodig voor:
Bouwstof voor lichaamscellen
Oplosmiddel voor allerlei stoffen
Vitamines:
organische stoffen die in kleine hoeveelheden onmisbaar zijn voor de celstofwisseling (o.a.
als co-enzym)
Provitaminen: zijn stoffen in je voedsel waar je lichaam vitamine uit kan maken
Vet oplosbaar (bijv. vitamine A en D)
Wateroplosbaar (bijv. vitamine(s) B en C)
Mineralen:
zouten die nodig zijn in kleine hoeveelheden voor processen in het lichaam
Bouwestoffen: de ionen van deze mineralen worden gebruikt als bouwstoffen
Spoorelementen: mineralen die in zeer kleine hoeveelheden nodig zijn voor het goed
verlopen van stofwisselingsprocessen
Bijv. jodium voor functioneren van schildklier
BS 5 Het verteringsstelsel van de mens
Voedingsstoffen bevinden zich in het externe milieu.
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lottehalmans. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 69052 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen