Binnen deel 1 van de minor Voeding en Ziektepreventie 2022/2023 moet je een voedingsadvies verslag schrijven. Hierbij begeleid je een cliënt op het gebied van voeding en beweging. Voor dit verslag heb ik een 8,9 gehaald.
2. Voedingsanalyse................................................................................................................................... 7
2.1 Voedingsmiddelen en de Schijf van Vijf ........................................................................................................ 7
2.2 Percentage voedingsmiddelen buiten de schijf van Vijf ............................................................................... 9
2.3 Gemiddelde inname vergeleken met de ADH ............................................................................................. 10
2.4 Voedingsstoffen die niet voldoen aan de ADH ........................................................................................... 11
Bijlagen ....................................................................................................................................................... 21
Bijlage 1 Voedingsdagboek dag 1 .................................................................................................................... 21
Bijlage 2 Voedingsdagboek dag 2 .................................................................................................................... 22
Bijlage 3 Voedingsdagboek dag 3 .................................................................................................................... 23
Bijlage 4 Berekeningen gemiddelde inname van de 3 dagen voedingsdagboek .............................................. 24
, 1. Anamnese en onderzoek
1.1 Algemene gegevens
Leeftijd: 49 jaar
Geslacht: vrouw
Woonsituatie: gehuwd, huurwoning
Ziektes: geen
Medicatiegebruik: geen
1.2 Antropometrische gegevens
Lengte: 167 cm
Gewicht: 64,1 kg
BMI: 23
Middelomtrek: 76 cm
De BMI, ook wel Body Mass Index, is een internationaal gebruikte maat die laat zien of je
een gezond gewicht hebt in verhouding tot je lengte.
In figuur 1 en figuur 2 zijn te zien dat de cliënt een gezond gewicht heeft met een gezond
middelomtrek.
Figuur 1 Uitslag BMI volwassenen 16-69 jaar Figuur 1 Middelomtrek volwassenen 16-69 jaar (Voedingscentrum,
(Voedingscentrum, z.d.) z.d.)
, 1.3 Voedingsgewoontes
Cliënt B. kookt vaak thuis en is in beheer van haar eigen boodschappen. Ze zorgt dat ze nooit
met honger boodschappen doet. Daarnaast werkt ze met een boodschappenbriefje en heeft
ze een planning met wat ze precies gaat eten. Hierdoor geeft ze minder geld uit en koopt ze
ook minder (ongezond) eten.
Tijdens het boodschappen is ze bewust bezig met gezonde keuzes. Ze eet 4-5 dagen per
week een vleesvervanging, zoals peulvruchten en vegetarische opties. De cliënt is bezig met
het beperken van vlees voor haar gezondheid, ecologische voetafdruk en duurzaamheid.
Daarnaast kiest zij ook liever voor bio-producten, zolang dit niet vele malen duurder is dan
de niet biologische variant. Bij bepaalde producten vindt ze een hogere kwaliteit van het
product belangrijk, waardoor ze wel wat meer wil betalen, zoals een goed kwalitatief stukje
biefstuk van Greenfields of een duurdere vleesvanger.
Mevrouw B. eet geen fruit, aangezien ze daar niet van houdt.
B. is lactose-intolerant, dit betekent voor haar dat ze bij inname van veel melkproducten
klachten krijgt, zoals buikpijn, kramp en diarree. Ze eet lactose-arm, ze kan kleine
hoeveelheden melkproducten wel nuttigen, zoals een reepje 48+ kaas, een wolkje melk in de
koffie, roomkaas op toast en roomboter om in te bakken. De meeste melkproducten die te
vervangen zijn voor soja- of amandelmelk vervangt de cliënt.
De cliënt heeft 2 hoofdmaaltijden per dag, bestaande uit de lunch en het avondeten.
Mevrouw geeft aan een intuïtief eter te zijn, waarbij ze de hele dag door kleine
hoeveelheden voedsel nuttigt en eet wanneer ze daar behoefte aan heeft. Ze heeft
ongeveer tussen de 5-7 tussendoortjes op een dag, bestaande uit chips, ongezouten noten,
kaas, stukje pure chocolade, kauwgom en glazen ice tea green.
Ze eet geen ontbijt, maar drinkt een kopje koffie met volle melk, een glas ice tea green en
een glas water verspreid over de gehele ochtend.
De lunch bestaat uit toastjes met roomkaas of crackers met eiersalade, waarbij ze een glas
ice tea green drinkt.
Het avondeten is het enige moment van de dag dat op een vaste tijd wordt genuttigd. Haar
voorkeur gaat uit naar een maaltijd met veel groente, waarbij ze afwisselt tussen
vlees(vervanger) en vis. Bij het avondeten drinkt ze niks.
B. geeft aan dat haar voedingspatroon de gehele week hetzelfde is, af en toe drinkt ze in het
weekend 3 glazen witte zoete wijn.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lSG. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.
