College aantekeningen

Lectures NP06 & NP07 – Glycolysis & Carbs metabolism II- Nutritional Physiology

2 keer bekeken 0 keer verkocht

Instelling
Wageningen University (WUR)

Lectures NP06 & NP07 – Glycolysis & Carbs metabolism II- Nutritional Physiology NP06 – Glycolysis - Nutritional Physiology NP07 – Carbohydrate metabolism II

[Meer zien]

Voorbeeld 1 van de 10 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 7 december 2022
Aantal pagina's 10
Geschreven in 2020/2021
Type College aantekeningen
Docent(en) Evert
Bevat Alle colleges

Volgen

louise_s Lid sinds 4 jaar 7 documenten verkocht

NP06 – Glycolysis
Carbohydrates
• Composed of carbon, hydrogen and oxygen only = CHO
• No dietary requirement since it can be made in the body! à but physiological requirement: brain
needs glucose. Glucose can be derived from other nutrients, such as amino acids

Simple carbohydrates (sugars) - Cn(H2O)n
§ Monosaccharides / disaccharides (sugars)
• Intrinsic sugars
• Extrinsic sugars in free solution
o Lactose in milk
o Non-milk extrinsic

§ Complex carbohydrates
• Polysaccharides (>10-100 sugars)
o Starch
o Non-starch polysaccharides (e.g. cellulose)
• Oligosaccharides: Dextrins (tens of monosaccharides), Trisaccharides, Tetrasaccharides

§ Sugar alcohols

Simple monosaccharides (linear or circular)
• Glucose
• Fructose à completely different in chemical structure, need other transport methods in comparison
to glucose and galactose
• Galactose (hydroxyl group on the other side, compared to glucose à same transporter)
C6H12O6 (n=6) à all share the same molecular formula à MW = 180 g/mole
Also, smaller saccharides exist, n=
§ 6: hexose
§ 5: pentose à ribose for RNA and deoxyribose for DNA
§ 4: tetrose
§ 3: triose

Disaccharides à 2 x monosaccharides (bond between 2-OH branches)
• Sucrose (saccharose: what we call sugar): glucose + fructose
• Trehalose: glucosyl + glucoside (2 glucoses), C1-C1 binding: this is switched compared to maltose
Causes a smaller blood glucose spike than glucose and reduced sweetness
used in prepared frozen foods, like ice cream because it lowers freezing point of foods
• Lactose: glucose + galactose (the only way we take galactose from our diet: lactose from milk)
• Maltose – Isomaltose: glucosyl-glucose, maltose has a α-1,4 binding and isomaltose (branched, not
linear) has a α-1,6 binding

Condensation reaction to form disaccharides and longer molecules
Condensation of 2 glucose molecules releases water. An OH group from one glucose and an H atom from another
glucose combine to create a molecule of H2O. The two glucose molecules bond together with a single O atom to
form the disaccharide maltose.

Hydrolysis of starch by amylase
Hydrolysis needs water. The disaccharide maltose splits into two glucose molecules with H added to one and
OH to the other (from water). à that’s why we have so much water in the GI tract

In saliva and pancreatic juice results in formation of dextrins, eventually broken down to:
§ Glucose

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper louise_s. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 75323 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

College aantekeningen

Lectures NP06 & NP07 – Glycolysis & Carbs metabolism II- Nutritional Physiology

Document informatie

Onderwerpen

Gekoppeld boek

Meer samenvattingen voor studieboek

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud