Groente & fruit:
Vitamine C
Vitamine B11 (foliumzuur)
Vezels
Mineralen (onder andere kalium)
Bioactieve stoffen
Brood & aardappelen:
Koolhydraten eiwitten en vezels
B-vitaminen
IJzer
Jodium (brood)
Vitamine C (aardappelen)
Zuivel
Eiwitten
Mineralen (onder andere clacium)
B-vitaminen
Vlees, vis, kip & ei
Eiwitten
B-vitaminen
Mineralen (onder andere ijzer)
Visvetzuren
Vetten en oliën
Vetoplosbare vitaminen A,D,E & K
Essentiële vetzuren
Vitamine E, C en Carotenoïden:
Vitamine D en K: botgezondheid
Vitamine K: bloedstolling
Vitamine B: co-enzym
Vitamine A: zicht
, Vitamine A: retinol, vetoplosbaar
Mannen: 900 mcg 770 mcg
Vrouwen: 700 mcg 602 mcg
Zwangere: 800 mcg, borstvoeding 1100 mcg
- Is een actieve vorm en heeft 3 vormen
Retinol retinal retinezuur
Retinyl esters (retinol) komen voor in dierlijke voeding
Provitamine A/béta-caroteen (retinal) komen voor in plantaardige voeding
Eiwitsynthese, celdifferentiatie, groei, embryonale ontwikkeling:
- Veel vitamine A zit in epitheelcellen: daar betrokken bij cel-differentatie,
bv. huidcellen, luchtwegen, longen etc.
Zicht:
- 1/1000ste van de vitamine A zit in de retina (netvlies van het oog)
- Kegeltjes: zien kleur, staafjes: zien bij schemer
- In de staafjes zit rhodopis: bestaat uit het eiwit opsine, gebonden aan een
molecuul retinal
Rhodopisne en zicht
Licht
Rhodopsine ↓
(opsine + cis-retinal) trans-retinal
↓ ↓
Retinal los van opsine retoïnezuur
↓
Opsine verandert van vorm
↓
Signaal naar de hersenen
Voor de absorptie van vitamine A is gal nodig.
- 90% van de retinoïden kan worden geabsorbeerd
- 305 van de carotenoïden kan worden geabsorbeerd. Deze worden omgezet
door de darmwandcellen in retinoïden
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper niinjaturtel. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
