Samenvatting
Samenvatting mineralen
- Vak
- Nutrition 2.1
- Instelling
- Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
In dit bestand staan alle mineralen beschreven. Met de ADH, functie, toxiciteit, deficiëntie en bronnen.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Mineralen:Jodium:
150 mcg geen gegevens in de VCP bekend
In het lichaam opgenomen als jodide (I-)
Functie
Lichaam: onderdeel van schildklierhormonen T3 en T4
Schildklierhormoon: regulatie lichaamstemperatuur, stofwisselingssnelheid,
voortplanting, groei etc.
Aanmaak schildklierhormonen: nodig voor regulatie lichaamstemperatuur,
basaalmetabolisme, groei, ontwikkeling zenuwstelsel
Schildklierhormonen
- T4:
o Thyroxine
o 4 jodiumatomen
o 100 ug
- T3:
o Trijodothyronine
o 3 jodiumatomen
o 6 ug/dag
- T4 wordt omgezet in T3: effect via T3 kernreceptor
Transport en opslag via eiwitten (globuline en albumine): opname in weefsels
Klein gedeelte vrije hormonen in bloed
Functie schildklierhormonen
- Na binding met de receptor bindt het T3-receptorcomplex zich aan het
DNA in de celkern
o Invloed op eiwitsynthese
o Grootte en aantal mitochondria
- Spelen daarbij een rol bij:
o Groei en neurologische ontwikkeling
o Stofwisseling
o Etc…
Regulatie schildklierhormoon: negatieve feedback
Hypothalamus hypofyse afgifte thyroid stimulation hormone (TSH)
Deficiëntie: <60 ug
Ernstige deficiëntie: <20 ug
- Productie schildklierhormoon omlaag
- Productie TSH omhoog
- Bij chronische tekort: schildkliercellen vergroten schildklier vergroot
goiter (of krop)
- Mentale retardatie
- Vertraagde breinontwikkeling verminderde mentale prestaties
- Jodium tekort tijdens zwangerschap cretinisme, dwerggroei
Alleen bij weinig/geen brood, ongejodeerd/biologisch brood en ook geen
gejodeerd keukenzout gebruik
, Toxiciteit: zeldzaam >600 mcg
- Goiter
- Wolff-Chaikoff effect
- Jodium geïnduceerde hyperthyroïdie
Kustvolkoren die veel zeewier eten
Schildklier aandoeningen:
- Hypotroïdie: traag werkende schildklier
- Hyperthyroidie: snel werkende schildklier
Bronnen:
- Zeevis
- Zeewier
- Groente
- Melk(producten)
- Toegevoegd aan: keuken- tafel- en dieetzout, bakkerszout en brood
IJzer
Mannen: 9 mg 11,4 mg
Vrouwen: 15 mg 9,1 mg
2 vormen in de voeding
- Heemijzer: tweewaardig ijzer (fe2+), ferro-vorm
- Non-heemijzer: driewaardig ijzer (fe3+), ferri-vorm
Functies:
- Zuurstoftransport: hemoglobine en myoglobine
- Cellulaire respiratie doorgeven elektronen, cytochromen in
elektronentransportketen
- Oxidatie-enzymen: betrokken bij redoxreactie in het lichaam, enzymen met
antioxidantwerking
- Immuunfunctie
- Zenuwen gezond en intact houden
- Zuurstoftransport
- Celdeling
- Productie van DNA
- Het kan elektronen goed opnemen/afstaan
Transport en opslag
- Transferrine
o Synthese in de lever
o Transporteiwit voor ijzer
- Opname in cellen
o Bepaald door aantal transferrine receptoren
o Bepaald door behoefte van de cel
- Ferritine en hemosiderine
o Lever, milt, beenmerg, skeletspieren
Lichaam kan ijzer niet gemakkelijk uitscheiden
- Bloedverlies: menstruatie, ernstige verwondingen, infecties maag-
darmkanaal
- Verlies dode cellen: huidcellen, darmcellen
- IJzer recyclen: komt vrij uit afbraak rode bloedcellen en wordt weer
opnieuw gebruikt (95%)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper niinjaturtel. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 49497 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen