Samenvatting
Samenvatting Voedingsleer periode 2 jaar 1
Uitgebreide samenvatting van het vak sociale wetenschappen periode 2 van het 1e jaar. (propedeuse cum laude behaald)
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 30 pagina's
Voorbeeld 3 van de 30 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Absorptie en TransportLeerdoelen
De absorptie en transport in het lichaam van respectievelijk eiwit, koolhydraten en vet beschrijven
De anabole en katabole stofwisseling van respectievelijk eiwit, koolhydraten en vet uitleggen + de anatomische
plaats (weefsel of orgaan) van deze stofwisselingsprocessen beschrijven
Begrippen
Diffusie is dat het van een hoge naar een lage concentratie gaat/verplaatsing van moleculen.
Kan versneld worden door
- Temperatuurstijging
- Verhoging van de concentratie van de stof
Gefaciliteerde diffusie is dat het verplaatst wordt het met behulp van een enzym
Actief transport is een transport waarbij energie nodig is
Concentratiegradiënt is het verloop van de concentratie
Lipase is een enzym om vetten/lipiden/triglyceriden af te breken. Triglyceriden lipase
enzym wordt glycerol, vrije vetzuren (kort, mid en lang), en monoglyceriden (glycerol + 1
vetzuur) gebeurd in de dunne darm en lipase wordt afgescheiden door het alvleessap
Capillairen zijn bloedvaten/haarvaten
Enterocyt is de darmcel
Darm lumen zijn de darmholtes
Epitheel is een laag van epitheelcellen in het lumen (darmholte)
Villi zijn darmvlokken die aan de binnenkant van de darmwand zitten. Deze bestaan weer uit
microvilli en zorgen voor de opname van nutriënten
Lymfe is een vloeistof in de lymfevaten, die door het lichaam lopen grotendeels langs de
bloedvaten
Ductus thoracicus is de borstbuis en is een verzamelbuis voor de lymfe. Het vet in de lymfe
gaat naar de borstbuis naar de vena subclavia in het bloed gaat naar de lever
Vena subclavia is de onder sleutelbeenader en zit bij je sleutelbeen. Het is een tussenstuk
voor je borstbuis en de bloedsomloop
Lipoproteïnen is een verbinding van specifieke eiwitten met vet/lipiden je hebt er 4
- Chylomicronen
- VLDL
- LDL
- HDL
,Chylomicronen is een vorm van een lipoproteïne en heeft en geraamte van een eiwit waar
vet in kan. De chylomicronen wordt gevormd in de darmcel en is voor grote vetmoleculen,
zodat ze door de lymfe vervoert kunnen worden naar uiteindelijk het bloed
Belangrijke functies van de lever
- Metaboliseren/omzetten van stoffen uit de voeding en bepalen waar ze heen gaan in
het lichaam
- Het op pijl houden van de bloedglucosewaarde/bloedsuikergehalte
, Koolhydraten
Je hebt 3 soorten koolhydraten/sachariden
- Monosachariden
- Disachariden
- Polysachariden
3 monosachariden (molecuulformule C6H12O6)
- Glucose
- Fructose
- Galactose
3 disachariden (molecuulformule C12H22O11)
- Sacharose = tafelsuiker glucose + fructose
- Lactose = melksuiker glucose + galactose
- Maltose = moutsuiker glucose + glucose
Na de vertering zijn alle koolhydraten omgezet in monosachariden. In de darm moeten de
monosachariden in het bloed komen door absorptie.
Verloop van de absorptie van glucose en galactose
De monosachariden gaan vanuit het darmlumen (vooral dunne darm) het enterocyt
(darmcel) in door middel van een actief proces (het kost dus energie)
Verloop van de absorptie van glucose en galactose
+ bij fructose gaat het transport om de darmcel in te komen met een diffusie (passief
transport)
Zodra de monosachariden in de darmcel zitten kunnen ze alle 3 door middel van
hetzelfde transporteiwit van de darmcel naar de capillairen gaan via de bloedvaten
naar het poortader systeem naar de lever
Metabolisme van koolhydraten
Galactose en fructose worden in de lever door metabolisme omgezet in glucose door de
lever glucose kan of het bloed in om het bloedsuikergehalte op pijl te houden of in de
lever opgeslagen worden, als glycogeen.
Glucose kan glycogeen worden wordt opgeslagen in de lever als leverglycogeen, vooral
als je niet beweegt wanneer een weefsel energie nodig heeft glycogeen wordt
omgezet in glucose en wordt via het bloed getransporteerd naar het desbetreffende weefsel
insuline zorgt ervoor dat glucose in de weefsels opgenomen kunnen worden
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Mariambvt. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,97. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 66579 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen