Dit is mijn portfolio voor semester 3. Hier volgde ik de modules Food & Media en Food & Lifestyle. Dit portfolio heb ik gehaald met een 9! Voor de verduidelijking, kijk naar de tabellen in de inleiding om te zien welke competenties/leeruitkomsten worden uitgewerkt. Dus niet naar de inhoudsopgave (b...
,Voorwoord
Voor u ligt mijn portfolio met betrekking tot mijn ontwikkelingen op persoonlijk en professioneel gebied in het
afgelopen semester. Deze portfolio is geschreven in het kader van student voedingsdeskundige aan de
opleiding Voeding & Diëtetiek aan de Hogeschool van Amsterdam. Van 20 september 2021 tot 21 januari
2022 ben ik bezig geweest met het maken van opdrachten, uitwerken van bewijzen en leeruitkomsten voor
mijn portfolio.
Gedurende dit proces stond mijn ontwikkelingscoach, Toni Mazel, voor mij klaar op de momenten dat ik met
de handen in de haren zat. Zij beantwoordde de vragen die ik had gedurende het schrijven van deze portfolio
waardoor het mogelijk was om weer door te werken. Hierbij wil ik mijn coach bedanken voor alle begeleiding.
Gedurende het schrijven van deze portfolio heb ik hoogte- en dieptepunten mogen meemaken. Mijn coach
heeft mij hierbij bijgestaan gedurende dit traject en vaak onzekerheden, stress of onrust mogen wegnemen
of verminderen.
Tevens wil ik mijn cliënten en de opdrachtgever Food Cabinet bedanken voor het mogelijk maken van mijn
uitwerkingen en ontwikkelingsproces als voedingsdeskundige in opleiding. Zonder hen was het voor mij niet
mogelijk geweest om te ervaren hoe het is om een diëtist, ookwel voedingscoach, in praktijk te zijn.
Tot slot wil ik mijn vrienden en familie bedanken voor de ondersteuning die ik heb mogen ontvangen op
persoonlijk gebied tijdens dit ontwikkelproces, met name voor de motiverende woorden gedurende het
schrijven van deze portfolio.
Ik wens u veel leesplezier.
Naam
Amsterdam, 21 januari 2022
2
,Inleiding
In deze inleiding geef ik een korte beschrijving van de modules (Food & Lifestyle en Food & Media) waar ik
aan deel heb genomen dit semester. Daarnaast geef ik een overzicht/samenvatting van alle module
specifieke en module overstijgende leeruikomsten waar ik aan heb gewerkt. In de inhoudsopgaven kunt u
gemakkelijk aflezen aan hoeveel leeruitkomsten ik heb gewerkt en ook welke overkoepelende
leeruitkomsten. Daarnaast ziet u ook hoeveel datapunten ik per leeruitkomst heb uitgewerkt.
Hier volgt een korte beschrijving van de module Food & Lifestyle en de bijhorende leeruitkomsten waar ik
aan heb gewerkt:
In deze module werd ik voorbereid om cliënten te helpen met veranderingen in hun leefstijl. Deze module is
een vereiste voor de titel diëtist. In deze module moest ik twee cliënten begeleiden om alles wat ik leert
over leefstijl coaching en de bijbehorende gesprekstechnieken direct in de praktijk toe te passen. Ook heb
ik veel geleerd over de risicofactoren voor een ongezonde leefstijl: BRAVO-D (Bewegen Roken Alcohol
Voeding Ontspanning Drugs) en hoe ik die samen met een cliënt kan bespreken. Daarnaast heb ik geleerd
de gesprekstechnieken Motivational Interviewing (MI) en Cognitieve Gedragstherapie (CGT) in te zetten
tijdens de coaching.
Vakinhoudelijk Handelen Je brengt samen met je cliënt de leefstijlgedragingen in kaart. Je analyseert
deze en stelt samen met de cliënt een coachingsplan op.
Vakinhoudelijk Handelen Je begeleidt en motiveert een cliënt bij het uitvoeren van het coachingsplan
rekening houdend met factoren die gedrag kunnen beïnvloeden en door
strategieën toe te passen voor gedragsverandering.
Communicatie Je past de gesprekstechnieken Cognitieve gedragstherapie (CGT) en
Motivational Interviewing (MI) toe in de coaching van een cliënt.
Communicatie Je zet e-coaching in bij de begeleiding van een cliënt (app aanraden en
monitoren).
Tabel 1: Beschrijving competenties en leeruitkomsten van de module Food & Lifestyle.
Hier volgt een korte beschrijving van de module Food & Media en de bijhorende leeruitkomsten waar ik aan
heb gewerkt:
In deze module moesten we een mediacampagne ontwikkelen die mensen inspireert om duurzame,
eerlijke en gezonde voedselkeuzes te maken. We deden dit in opdracht van Food Cabinet, een creatief
bureau dat aanstekelijke en toegankelijke (media) campagnes ontwikkelt voor een voedselsysteem met
toekomst. We ontwikkelden een strategie en communicatieplan passend bij het doel en de doelgroep
van de campagne. Ook creëerden we content voor diverse media platforms, zowel online als offline.
Deze module is geschikt voor studenten die (digitale) media- en communicatievaardigheden willen
toepassen in de food branche. Bijvoorbeeld als campaigner, communicatiespecialist, brand manager en
ontwikkelaar van innovatieve food concepten. Maar ook voor studenten die zich in de toekomst
commercieel willen profileren door middel van een eigen onderneming, praktijk of adviesbureau.
Food & Media Module specifieke leeruitkomsten:
Vakinhoudelijk Handelen Je ontwikkelt een mediacampagne voor een voedselvraagstuk op basis van
een vraag van de opdrachtgever en een analyse van: het vraagstuk, de laatste
trends, de doelgroep/gebruikers.
Communicatie Je ontwikkelt een campagnestrategie inclusief gedragsveranderingsstrategie,
communicatieaanpak en -doelstellingen passend bij het doel en de doelgroep
van de campagne.
Marketing Je ontwikkelt een creatief concept en communicatieplan inclusief passende
communicatiemiddelen en media passend bij het doel en de doelgroep.
Marketing Je creëert content voor diverse media passend bij het doel en de doelgroep
van de campagne.
3
, Food & Media Module overstijgende leeruitkomsten:
Onderzoek Je analyseert een voedselvraagstuk, de laatste trends, en de doelgroep met
(Onderdeel van behulp van passende onderzoeks- methoden en verwerkt dit in het plan van
overkoepelende aanpak en de strategie voor de campagne. Je maakt daarbij gebruik van de E-
leeruitkomst 8) learning Onderzoek en past de methoden toe in je onderzoek.
Samenwerking Je werkt op effectieve wijze en in co-creatie samen in een team met
(Onderdeel van medestudenten, gebruikers, opdrachtgevers en experts aan een campagne
overkoepelende voor een voedselvraagstuk.
leeruitkomst 3)
Tabel 2: Beschrijving competenties en leeruitkomsten van de module Food & Media.
Hier volgt een korte beschrijving van de overkoepelende leeruitkomsten waar ik aan heb gewerkt
Communicatie Je communiceert doelgericht via een gesprek, presentatie,
(Leeruitkomst 2) rapportage, tool of mediacampagne met cliënten, professionals,
verschillende doelgroepen
en/of andere stakeholders passend bij het communicatie- en
kennisniveau van doelgroep.
Samenwerking Je werkt planmatig en draagt bij aan effectieve gezamenlijke
(Leeruitkomst 3) besluitvorming met anderen (teamleden/cliënten/
(zorg)professionals/opdrachtgever) om onderlinge afstemming
mogelijk te maken en draagvlak te creëren voor een interventie,
nieuwe concepten of optimale zorg.
Samenwerking Je toetst de voortgang op het ontwikkelen van het beroepsproduct
(Leeruitkomst 4) herhaaldelijk op de waarde en wensen van gebruiker/opdrachtgever.
Ondernemerschap & Marketing Je initieert en ontwikkelt (voedings)beleid, gezondheidsprojecten en/of
(Leeruitkomst 5) een marketing- of ondernemingsplan op basis van analyses van
vragen van ondernemingen, doelgroep(en), organisaties en/of
overheid naar nieuwe duurzame en/of gezonde producten en/of
diensten.
Onderzoek Je formuleert een onderzoekvraag en selecteert de meest geschikte
(Leeruitkomst 8) onderzoeks- en dataverzamelingsmethode(n), je voert op
systematische wijze onderzoek uit, analyseert data, presenteert de
belangrijkste resultaten en vertaalt dit naar een advies, ontwerp of
een ander beroepsproduct.
Professionaliteit Je reflecteert op eigen handelen en je eigen visie met betrekking tot
(Leeruitkomst 10) de voedingsprofessional die je wil worden en laat zien dat je jezelf
verbetert gericht op professioneel handelen.
Tabel 3: Beschrijving competenties en leeruitkomsten van mijn overkoepelende leeruikomsten.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper srskkn. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
