Samenvatting
Samenvatting Hoorcolleges Voeding - Farmacie UU
- Instelling
- Universiteit Utrecht (UU)
Dit document bevat alle HC aantekeningen (HC1-HC9) met veel bijgevoegde afbeeldingen en overzichten
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 38 pagina's
Voorbeeld 4 van de 38 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
FA Voeding – HoorcollegesInhoud
HC Koolhydraten – Week 1 ..................................................................................................................... 2
Video 1 – Van glucose tot energie....................................................................................................... 2
Video 2 – Koolhydraatmetabolisme in gevoede toestand .................................................................. 3
Video 3 – Koolhydraatmetabolisme tijdens vasten ............................................................................ 4
Video 4 – Koolhydraatmetabolisme regulatie en diabetes ................................................................. 4
Video 5 – Diabetes en dieet ................................................................................................................ 5
HC Vetten – Week 2 ................................................................................................................................ 6
HC Eiwitten – Week 3 ............................................................................................................................ 12
HC Eetpatroon en wrap-up – Week 4.................................................................................................... 17
HC Regulatie Eetgedrag – Week 5 ......................................................................................................... 18
HC Voeding en geneesmiddelen interacties – Week 6 ......................................................................... 21
HC Antioxidanten in voedsel – Week 7 ................................................................................................. 25
HC Klinische voeding – Week 8 ............................................................................................................. 30
1
,HC Koolhydraten – Week 1
Video 1 – Van glucose tot energie
Opname van glucose:
• Suiker is een koolhydraat
(polysaccharide) en wordt in het
darmkanaal afgebroken tot glucose
(monosaccharide), dat wordt
getransporteerd naar de lever vanuit de
maag
• In de weefsels kan glucose worden
opgenomen via GLUT transporters
• Hoge glucose in levercel → glucoseopname via GLUT-2
• Hoge glucose in spiercel → glucoseopname via GLUT-4 (komt tot expressie ter stimulatie van
insuline)
(An)aerobe glycolyse
• Glucose (C6) molecuul wordt omgezet in 2 moleculen pyruvaat
(C3) middels glycolyse
• Reactie vanaf glyceraldehyde-3-P vindt 2x plaats, want omzetting
van fructose-6P → fructose-1,6-P2 levert 2 moleculen op
• 2 ATP en 2 NADH opgeleverd
• Bij anearobe glycolyse is er te weinig O2 aanwezig, er is dan
ischemische reperfusie schade of bij max lichamelijke inspanning
>2min. Dan wordt pyruvaat omgezet tot lactaat
• NADH -> NAD en er is direct 2 ATP beschikbaar voor het lichaam
Citroenzuurcyclus
• 1 molecuul glucose wordt omgezet tot 2 moleculen pyruvaat, vinden alle
reacties 2x plaats
• Pyruvaat → Acetyl-CoA = pyruvaat decarboxylase stap. Hierbij krijg je 2
NADH. Vervolgens is de CZC in de mito
• CZC essentieel cyclus voor de afbraak van glucose
• Citraat kan in verschillende stappen worden omgezet tot oxaloacetaat
geproduceerd
• Opbrengt:
o 6 NADH (omgezet tot ATP)
o 2 ATP
o 2 FADH2 (omgezet tot ATP)
Oxidatieve fosforylering
• Elektronentransportketen
• Oxidatieve fosforylering vindt plaats in de mito van de cellen middels
redoxreacties. Er ontstaat een protonenrgradiënt. Protonen stromen
over het membraan, dan zet ATP synthase de energie om tot ATP
• NADH → 2,5 ATP
• FADH2 → 1,5 ATP
2
,Video 2 – Koolhydraatmetabolisme in gevoede
toestand
Glycogenese
• Glucose wordt opgeslagen in de vorm van glycogeen en
wordt gestimuleerd door het hormoon insuline. Vindt
vooral plaats in de lever en spiercellen
Pentose-fosfaat cyclus
• Metabolisatie van glucose, gefosforyleerd
pentose speelt een belangrijke rol. Aftakking
van de glycolyse dat zich plaatsvindt in het
cytoplasma
• Wordt in werking gezet als er behoefte is aan
NADPH (synthese vetten) en ribose-5-fosfaat
(synthese nucleotiden en nucleïnezuren)
Cori-cyclus
• Als er niet genoeg zuurstof aanwezig is.
anearobe glycolyse. Dan wordt pyruvaat
omgezet tot lactaat (2 ATP)
• Lactaatvorming uit glucose vindt plaats in
spiercellen. Dit lactaat kan dan in de levercellen
weer worden omgezet tot glucose
(gluconeogenese). Dit gehele proces noem je
de Cori cyclus
3
, Video 3 – Koolhydraatmetabolisme tijdens vasten
Glycogenolyse
• Tijdens vasten is glucose concentratie in het bloed
verlaagd. Dan haal je energie uit verschillende bronnen.
Dit is het proces van glycogenolyse. Glycogeen wordt dan
afgebroken tot glucose door het hormoon glucagon. Dan
stijgt de glucose concentratie in het bloed
Gluconeogenese
• Vindt uitsluitend plaats in de lever
• Glucose wordt gemaakt uit: (1) glycerol, (2) aminozuren
en (3) lactaat
• Aminozuren komen vrij tijdens de eiwitafbraak
• Glycerol komt vrij van de afbraak van triglyceriden in
vetcellen
• Lactaat komt vrij door de anaerobe afbraak
• Bv de omzetting van lactaat naar glucose in de Cori Cyclus. Dan kan glucose afbraak
langer doorgaan in de spieren. Is belangrijk voor intensieve beweging
Ketogenese
• belangrijke energielevering tijdens het vasten
• Tijdens de vetafbraak worden triglyceriden omgezet in glycerol en vetzuren
• Glycerol kan worden omgezet tot glucose in de glycolyse
• Vetzuren kan in de lever via de ß-oxidatie worden omgezet tot Acetyl-CoA.
Wordt omgezet in acetoacetaat waaruit ketonlichamen worden gevormd
Video 4 – Koolhydraatmetabolisme
regulatie en diabetes
Insuline
• Afgegeven door eilandjes van Langerhans (pancreas) door ß-cellen
• Proces: glycogenese
• Glucosespiegel: dalen
Glucagon
• Afgegeven door eilandjes van Langerhans (pancreas) door a-cellen
• Afgegeven voor het stimuleren van glycogeen afbraak als er weinig glucose
beschikbaar is
• Proces: glycogenolyse + gluconeogenese
• Glucosespiegel: verhogen
4
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper lisaauerbach. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 56326 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen