Samenvatting SL-lessen, TBL-lessen en literatuur van blok 1 semester 1 Gezonde voeding. In deze samenvatting komen voedingsanamnese, koolhydraten, vetten en eiwitten aan bod.
De gemiddelde behoefte = 50% van de bevolking. De inname die voldoende is voor de helft van de
personen in de bevolkingsgroep.
Aanbevolen hoeveelheid = 97,5% van de bevolking. Voldoende voor vrijwel alle personen in de
bevolkingsgroep.
De adequate inname (AI) = laagst bekende hoeveelheid van een voedingsstof
De aanvaardbare bovengrens (AB) = de hoogste inname waarbij geen ongewenste effecten zijn.
,Deficiëntie: het tekort aan een bepaalde voedingsstof
Intoxicatie: een vergiftiging die kan optreden door overschrijding van de aanvaardbare bovengrens
van een voedingsmiddel (bv alcohol)
Soorten koolhydraten
- Monosachariden
Glucose
Fructose
Galactose
- Disachariden (bv. Lactose en sucrose)
Lactose (glucose en galactose)
Maltose (glucose en glucose)
Sucrose (glucose en fructose)
- Oligosachariden (bv. Insuline)
- Polysachariden (bv. Zetmeel) (bestaan voor 100% uit glucose)
Enzym lactase breekt lactose af. Je bent lactose intolerant als de mucosa van de dunne darm stopt
met de vorming van lactase.
Amylasen breken complexe koolhydraten af tot disachariden en trisachariden
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoukdirven. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,98. Je zit daarna nergens aan vast.
