Samenvatting

Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 5 Plaats

2 keer verkocht

Instelling
Rijn IJssel (RIJ)

Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 5 Plaats | Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 2 (MOH)

[Meer zien]

Voorbeeld 1 van de 2 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 24 januari 2023
Aantal pagina's 2
Geschreven in 2021/2022
Type Samenvatting

marketing
hoofdstuk 5 plaats
marketing en sales voor de horeca
marketing en sales voor de horeca deel 2
leerjaar 2 moh
horeca manager ondernemer

Volgen

anoumellink Lid sinds 2 jaar 36 documenten verkocht

€2,99

In winkelwagen

Op verlanglijstje

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

Marketing & Sales voor de
Horeca
Hoofdstuk 5: Plaats
De vestigingsplaats is de stad of regio waar de ondernemer zich wil vestigen.
De bedrijfsformule is afhankelijk van de gekozen locatie. Een locatie bepaalt in sterke mate
het type gast. Het assortiment is per locatie verschillend.
Bij het kiezen van een vestigingsplaats zijn er vier factoren van belang:
 Koopkrachtbinding  de mate waarin een consument binnen een bepaald gebied, voor
hun aankopen gericht zijn op winkelen in dat gebied.
 Omzetprognose  een schatting van de mogelijke omzet die alle horecaondernemers
samen zouden kunnen behalen. Dit is het meest nauwkeurig als je de markt verdeeld in:
de particuliere gast, de zakelijke gast en de toerist.
 in de omzetprognose houdt de ondernemer rekening met: de bedrijfsgrootte, de
aantrekkelijkheid van het punt, de concurrentiekracht en de bijbehorende sterkte.
 Marktanalyse op macroniveau  een hotel heeft een geografisch groter
verzorgingsgebied nodig dan een eetcafé. Er wordt bij onderzoek in de (grote) regio
onder andere gelet op: de infrastructuur, de toeristische waarde van de regio en de
aanwezigheid van grote bedrijven.
 Marktanalyse op mesoniveau  er wordt onderzoek gedaan in een regionaal gebied. Je
let hierbij op: de vraagzijde van de horecamarkt en concurrentie.
Hoe voer je een marktanalyse uit?
 Deskresearch  onderzoek naar de grootte van de markt (cijfers CBS). Gemeente kan je
informeren over de toeristische en zakelijke markt.
 Fieldresearch  observatie (passanten tellen, bezetting concurrentie observeren) of
vragenlijsten afnemen.
Passantenstroom
 A, B en C locaties
o A locatie: Toplocatie met de juiste passantenstroom (hogere prijs voor het pand).
o B locatie: Pand op een minder gunstige locatie (prijs voor het pand lager).
o C locatie: Locaties die zich bevinden bij een toegang tot snelweg (Mc Donalds).

Publiekvolgend  vestigt zich waar de gast zich bevind (ook die op C locaties).
Publiekstrekkend  publiek komt hier niet automatisch langs (sterke bedrijfsformule).
Bij het beoordelen van een pand let je op de volgende punten:
 De zichtbaarheid;
 De bereikbaarheid;
 De externe presentatie;

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoumellink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Samenvatting

Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 5 Plaats

Document informatie

Onderwerpen

Geschreven voor

Verkoper

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud