100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting Vak Theorie Restaurant (VTR) | Hoofdstuk Buitenlands distilleren €2,99   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Rijn IJssel (RIJ)
  4.  
  5. Vak Theorie Restaurant

Samenvatting

Samenvatting Vak Theorie Restaurant (VTR) | Hoofdstuk Buitenlands distilleren
 7 keer bekeken  0 keer verkocht

Samenvatting Vak Theorie Restaurant (VTR) | Hoofdstuk Buitenlands distilleren | Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 1 (MOH)

Voorbeeld 1 van de 3  pagina's

Document informatie

  • 24 januari 2023
  • 3
  • 2021/2022
  • Samenvatting

Onderwerpen

  • vak theorie restaurant vtr
  • leerjaar 1 moh
  • horeca manager ondernemer
  • hoofdstuk buitenlands distilleren

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (4)

Verkoper

avatar-seller
anoumellink

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Vak theorie Restaurant
Hoofdstuk 1: Distilleren buitenlands
Whisky
Schotland, Ierland, VS, Canada, Japan, Nederland.
Whisky wetgeving gebaseerd op Schotland:
 Herkomst  Graan
 Alcoholpercentage  Minimaal 40%
 Distillatie  Maximaal 94,8% in een keer
 Rijping  Minimaal 3 jaar
 Naamgeving  Beschermend
 Kleur  Karamel mogelijk + door vatrijping
Malt whisky  Gerst
Grain  Mengsel van graan
Rye  Minimaal 51% rogge
Bourbon  Minimaal 51% mais
Schotse en Ierse whisky:
 Single Malt whisky: Highland en Lowland, Campbeltown.
 Grain Whisky: Neutraal en basis voor blended.
 Blended Whisky: Vermenging van malt en grain.
Productie:
1. Malting = mouten.
2. Mashing = beslag maken.
3. Fermentation = vergisten.
4. Distillation = distilleren.  1x distilleren = 20 – 30 %. 2x distilleren = 70%
 Voorloop (slechte alc.), Middenloop (goede alc.) en Naloop (slechte alc.)
5. Maturation = rijpen.
6. Blending = mengen.
7. Bottling = bottelen.
Smaak beïnvloedende factoren: Ingrediënten, Klimaat, Water, Turf / Eesten, Ketel, Rijpen.
Ierse whisky: Geen rooksmaak, 3x distilleren, 80% alcohol en rijpen is minimaal 5 jaar.
American whisky: Bourbon whisky, minimaal 51% mais, 80% alcohol of meer  Corn
whisky.



Rum

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anoumellink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 79373 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Laatst bekeken door jou

Tentamen (uitwerkingen) ·

(0)

HUN 1201- Exam 1 questions with correct answers
€2,99
  • (0)
  Kopen