Samenvatting
Samenvatting Eiwitten
- Vak
- Instelling
Hoofdstuk 1: eiwitten. Dit omvat de belangrijke functies, de soorten structuren, de aminozuren, de verklaring van de naam + denaturatie en het opvouwen van eiwitten.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
Voorbeeld 2 van de 7 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
sophiedisbeschl
Voorbeeld van de inhoud
EiwittenProteïnen/eiwitten = levensnoodzakelijke biomoleculen die in alle planten en dieren
voorkomen
Belangrijke functies:
- bouwstenen voor verschillende weefsels (bv. spierweefsels)
- belangrjke rol bij celmetabolisme: enzymen versnellen, vertragen, starten of stoppen
van chemische reacties
- sommige eiwitten: transport van bepaalde moleculen: eiwit hemoglobin voor
transport O2 en CO2
- Immunoglubine (antilichamen of antistoffen) verdedigen het lichaam tegen
lichaamsvreemde stoffen
Structuur:
- complexe moleculen
- opgebouwd uit: lange ketens van elementaire bouwstenen, ‘aminozuren’ genoemd
- iedere bol is een aminozuur
- eiwitten in ons lichaam: opgebouwd uit 20 verschillende aminozuren:
Aminozuren = organische verbinding die zowel een carbonzuurgroep (-COOH-groep) als
een aminogroep (-NH2 -groep) bezit. Daartussen zit een C atoom, waaraan een zijketen zit
(vaak aangegeven met R van Restgroep)
Verklaring naam Aminozuur:
Er bestaan: 20 verschillende zijketens -> dus ok 20 verschillende aminozuren
Benoemd met hun: triviale naam + gesymboliseerd door de eerste 3 letters van deze naam
Van de 20 aminozuren die de mens nodig heeft, kan hij er slechts 12 zelf aanmaken
—> andere 8 via voeding opnemen = essentiële aminozuren
ALS 2 aminozuren met elkaar verbinden -> dipeptide gevormd
Want: carbonzuurgroep ene aminozuur gebonden aan aminogroep volgende aminozuur
Daarbij: water afgesplitst
Deze binding tussen 2 aminozuren = peptidebinding
, Er wordt water afgesplitst = condensatiereactie
ALS toevoeging derde aminozuur -> tripeptide enzovoort
ALS een eiwit bestaat uit 10-100 aminpzuren -> polypeptide
Wanneer honderden tot duizenden aminozuren aan elkaar regeren worden ->
proteïne/eiwit
- Met 20 aminozuren: ontelbaar veel eiwitten opbouwen
- Aantal en volgorde aminozuren telkens weer anders (denk maar aan combinatie 26 letters alfabet)
Aminozuren binnenkrijgen via:
- Vlees, vis, melk, kaas of eieren
-> Eiwitten verteerd tot vrije aminozuren
-> Op hun beurt weer gebruikt worden voor synthese eiwitten
-> Bij synthese eiwitten van welbepaald eiwit MOETEN alle nodige eiwitten aanwezig zijn
ANDERS kan het eiwit niet aangemaakt wordn (ookal mist er maar 1)
—--> Vegetariërs: voeding goed uitbalanceren
WANT: in meeste plantaardige eiwitten: ontbreken 1 of meerdere essentiële aminozuren
Glutathion:
- tripeptide
- door menselijk lichaam aangemaakt
- anti-oxidant
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sophiedisbeschl. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €2,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67096 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen