Voor het profielwerkstuk in 5 havo heb ik onderzoek gedaan naar de invloed van de kleur van een product op de smaak. Hiervoor heb ik een onderzoek uitgevoerd op een school. In het verslag zijn de resultaten te zien en ik laat zien hoe je de resultaten verwerkt.
2019
Heeft de kleur van een product invloed
op de smaak van het product?
Lieke van de Ven van de Ven
,Inhoudsopgave
Voorwoord.............................................................................................................................................2
Inleiding..................................................................................................................................................3
Hoofdstuk 1: Algemene informatie........................................................................................................4
§1.1 Smaak.........................................................................................................................................4
§1.2 Kleur in voeding..........................................................................................................................4
§1.3 Herkenning.................................................................................................................................5
Hoofdstuk 2: Hoofd- en deelvragen........................................................................................................6
§2.1 Hoofdvraag:................................................................................................................................6
§2.2 Deelvragen:.................................................................................................................................6
§2.3 Hoe nemen we smaak waar?......................................................................................................6
§2.4 Worden kleuren gekoppeld in je hersenen aan bepaalde smaken?...........................................7
§2.5 Welke delen in je hersenen spelen een rol bij het herkennen van kleuren en smaken?............7
§2.6 Linken de proefpersonen de kleur van een product al aan een bepaalde smaak?.....................8
§2.7 Heeft de kleur invloed op hoe lekker de proefpersonen het eten vinden?................................8
Hoofdstuk 3: Onderzoek.......................................................................................................................10
§3.1 Opzet van de proef...................................................................................................................10
§3.2 Benodigdheden.........................................................................................................................10
§3.3 Hypothese.................................................................................................................................10
§3.4 Uitvoering.................................................................................................................................11
§3.5 Discussie...................................................................................................................................12
§3.6 Resultaten.................................................................................................................................12
Conclusie..............................................................................................................................................23
Nawoord...............................................................................................................................................24
Bronnenlijst..........................................................................................................................................24
Logboek................................................................................................................................................25
Bijlagen.................................................................................................................................................27
1
, Voorwoord
De keuze die ik moest maken voor mijn profielwerkstuk vond ik heel erg moeilijk. Mijn
interesses liggen bij de vakken biologie en scheikunde. Ik wou dan ook een onderwerp dat
aansloot bij het vak biologie of bij scheikunde. Dat is gelukt. Na een uitgebreide oriëntatie op
het internet, was ik tot de conclusie gekomen dat ik een experimenteel onderzoek wou gaan
doen over de voedingsmiddelen.
Ik ben daarom op het internet onderwerpen gaan zoeken wat te maken heeft met
voedingsmiddelen en uiteindelijk ben ik op het onderwerp kleur en smaak uitgekomen. Ik
ben op mijn onderzoeksvraag gekomen, doordat ik een filmpje van de buitendienst had
gezien, dat sinaasappel yoghurt nog meer naar sinaasappels lijkt te smaken door de oranje
kleur. Gek eigenlijk toch dat kleur iets met je smaak doet. Ik wou dit dus graag gaan
onderzoeken. Kan dit echt zo? Uiteindelijk ben ik op de vraag gekomen: Of de kleur van een
product invloed kan hebben op de smaak van het product. Voor het onderzoek heb ik een
school benadert, hierin hebben leerlingen verschillende drankjes geproefd. Ik wil de school
en de kinderen heel erg bedanken voor deelname aan het onderzoek.
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper StudentLieke. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,49. Je zit daarna nergens aan vast.
