Scheikunde chemie overal h16 samenvatting uitgebreid
Het hoofdstuk komt uitgebreid en duidelijk aan bod. Er is gebruik gemaakt van de normale opgegeven stof, uitleg van docenten en youtube video's van docenten die de onderwerpen nog duidelijker uitleggen.
Ik heb deze gebruikt voor mijn examen, ...
❖ Koolhydraten zijn afkomstig uit groene
planten, waar ze worden gevormd uit
koolstofdioxide en water
⮚ Hierbij ontstaat ook zuurstof
▪ Deze reactie (fotosynthese) verloopt
onder invloed van licht
❖ Koolhydraat = een koolstofverbinding met de
algemene formule: CnH2mOm
⮚ Veel koolhydraten bestaan uit ringvormige eenheden van 5 of 6 atomen per ring,
deze worden ook wel sachariden of suikers genoemd
❖ Monosachariden = koolhydraten waarvan de moleculen uit één ringvormige eenheid van
5 of 6 atomen bestaat (glucose en fructose)
⮚ Glucose is een hexose, een molecuul met zes C-atomen
⮚ Een monosacharide waarvan de moleculen vijf C-atomen hebben, heet een pentose
❖ Disacharide = koolhydraten waarvan de moleculen uit twee ringvormige eenheden
bestaat
⮚ Kan ontstaan door een condensatiereactie
van twee monosacharide-eenheden
▪ Hierbij ontstaat ook water
❖ Binas tabel 67F1 en 67F2 (voorbeelden van mono- en disachariden)
❖ Uit monosachariden kan door een condensatiereactie ook een polysacharide worden
gevormd, de polycondensatie
van glucose is hiervan een
voorbeeld:
, ⮚ Polysachariden kunnen zowel vertakt als onvertakt zijn, omdat in de monosachariden
meerdere OH-groepen voorkomen waaraan polycondensatiereactie kan optreden
❖ Om polysachariden als energiebron te gebruiken, moet je lichaam deze macromoleculen
eerst omzetten in monosachariden
⮚ Het volledige proces van polysacharide naar monosacharide kan als volgt versimpeld
worden weergegeven:
▪
● Dit is een hydrolyse proces
§16.2 VETTEN
❖ Oliën en vetten zijn esters van glycerol en
vetzuren (carbonzuren met een lange
koolstofketen)
⮚ De vorming verloopt als volgt:
❖ De letter R geeft hierbij een
koolstofketen aan die vaak tussen
de 4 en 28 C-atomen lang is
❖ Omdat de meeste oliën en vetten
tri-esters van glycerol zijn, worden ze ook wel tri-glyceriden genoemd
❖ In natuurlijke tri-glyceriden vallen twee dingen op:
⮚ De vetzuren bestaan uit lange onvertakte ketens met een even aantal C-atomen: 12,
14, 16 en 18 C-atomen komt het meest voor
⮚ Bij sommige vetzuren komen één of meer dubbele bindingen tussen twee
koolstofatomen voor. De ruimtelijke oriëntatie van de groepen rond de dubbele
bindingen is meestal de cis-vorm (aan dezelfde kant).
● Voorbeelden zijn oliezuur (1x dubbel gebonden C), linolzuur (2x dubbel
gebonden C) en linoleenzuur (3x dubbel gebonden C)
⮚ Dit zijn onverzadigde vetzuren
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper student1221. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,39. Je zit daarna nergens aan vast.
