HACCP Final Exam, Questions and answers, 100% accurate, rated A+
699 keer bekeken 5 keer verkocht
Vak
HACCP
Instelling
HACCP
HACCP Final Exam, Questions and answers, 100% accurate, rated A+
What does HAACP stand for? - -Hazard Analysis Critical Control Points
What is HACCP? - -Systematic approach to the identification, evaluation, and control of food safety hazards
HACCP's method is based on _______ rather tha...
rated a what does haacp stand for hazard analysis critical control points what is haccp systematic approach to the identification
e
Geschreven voor
HACCP
HACCP
Verkoper
Volgen
QuickPass
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
HACCP Final Exam , Questions and answers, 100% accurate, rated A+ What does HAACP stand for? - ✔✔-Hazard Analysis Critical C ontrol Points What is HACCP? - ✔✔-Systematic approach to the identification, evaluation, and control of food safety hazards HACCP's method is based on _______ rather than inspection - ✔✔-Prevention HACCP is focused solely on _____ not product quality - ✔✔-Hazards Where was HACCP originated? - ✔✔-Food for Manned Space Flights Pillsbury Company & NASA What is the problem with end -product sampling? - ✔✔-- No real assurance of safety - Impractical, destructive, expensive What are the 3 principles of the original HACCP system? - ✔✔-1. identify/assess hazards 2. determine CCPs 3. monitoring systems to CCPs National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) - ✔✔-described 7 principles to assure safe food production What is Codex Alimentarius Committee on Food Hygiene? - ✔✔-- develops HACCP guidelines for international trade - work closely with NACMCF to define HACCP principles What is the NACMCF document? - ✔✔-- haccp principles more concise - revis ed definitions - added sections to prereq programs What are good manufacturing practices (GMP)? - ✔✔-provide basic environmental and operating conditions to produce safe food What are some common prerequisite programs? - ✔✔-- facilities - supplier contro l - SSOPs - personal hygiene What are the five preliminary tasks in developing a HACCP plan? - ✔✔-- Assemble HACCP team - describe food and its distribution - Develop a flow diagram - Verify the flow diagram What are the 7 steps of HACCP? - ✔✔-1. conduct hazard analysis 2. determine CCPs 3. establish critical limits 4. establish monitoring procedures 5. establish corrective action 6. establish verification procedures 7. establish record keeping/documentation p rocedures Step 1: conduct hazard analysis - ✔✔-two steps: hazard identification and hazard evaluation (severity/likelihood)
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper QuickPass. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,83. Je zit daarna nergens aan vast.
