Uitgebreide samenvatting van de inleidende les van prof Koppo binnen de lessen sport en voeding binnen het OPO voeding bij 2e master LOBW
Samenvatting verwijst vaak naar dia's maar samenvatting is uitgebreid en in detail genoeg dat het ook kan gebruikt worden zonder dia's.
Les 1 Voeding: gezondheids- en prestatiegerelateerde aspecten
Voedingsepidemiologie
Geen def op examen, wel in eigen woorden
Epidemiologie studie van de verdeling van ziekte in de humane populatie en welke factoren deze
verdeling beïnvloeden
Voedingsepidemiologie kijken naar de invloed van voeding
x nutritional zxposures
! op populatieniveau
Probleem:
- Er zijn al meer dan 20 miljoen publicaties rond voeding en effect op gezondheid
- Cherry picking: auteurs die willen verkopen gaan niet die 19 van de 20 nemen maar gaan
juist die 1 studie nemen die het tegenovergestelde bewijst.
Dus je doet 20 x studie – 19 x kom je resultaat A uit, 1 x resultaat B
leidt tot speciale resultaten
- Probleem met epidemiologie: puur statistiek maar vaak geen causaliteit
o ‘Belgen eten meer aardappelen dan Nederlanders’ ‘Belgen hebben meer obesitas’
dus je mag geen aardappelen eten (kort door de bocht)
Verschillende soorten studies
- Flair = beschrijvende studies
- Ecologische studie vb; aardappelen nederlanders en belgen
- Case-control vb; op moment van obesitas vraag je aan kind heb je veel boterhammen met
choco gegeten. Vb; aan mensen met darmkanker vragen heb je vroeger veel rood vlees
gegeten
- Cohort vb; vegetariërs / niet vegetariërs opvolgen over de tijd en kijken waar de incidentie
van darmkanker het hoogst is
- Interventiestudies. RCT: dubbel blind groep 1 bicarbonaat pil andere placebo en daarna
inspanningstest
o Moeilijk met voeding: je kan moeilijk alles standaardiseren + rest erond
+ 1 boterham choco eten ben je niet direct ziek lange termijn effect
VB; Pellagra
- Neurodegeneratieve aandoeningen – dementie – dood
- (Niet in Centraal Amerika)
- Komt voor in de lente (spring disease)
- En waar maïs de voornaamste bron van voeding was
Te eenzijdige voeding , geen infectieziekte Vit B3 tekort (belangrijk voor Krebcyclus)
nodig voor regeneratie huid en zenuwstelstel (neuro en dementie)
o Dronken wel koffie
Waarom midden Amerika geen probleem?
, Limoen werd vaak gebruikt. Limoen is zuur. Limoen maakt Vit B3.
Als je maïs niet opneemt met zuur is Vit B3 wel in de maïs maar kan je het niet opnemen. Met zuur
wel
Multifactoriele oorzaken niet eenvoudig
- Complexiteit dieet
- Lange tijd
- Lage incidentie
In koffie zit niacine (vit B3) de koffiedrinkers waren misschien net de helft die niet ziek werden
Plantaardige olie die volledig onverzadigd of volledig verzadigd is (je kan plantaardige olie niet over 1
kam smeren)
Tomaten inblikken in conserveren dan ga je die eerst verwarmen. Dan wordt
caretonoide/lipoceen is niet zo biobeschikbaar. Als je die verwarmt wordt die wel biobeschkbaar
Socio economisch lagere status meer vetinname
Doel voedingsepidemiologie
Onderzoek vaak gebaseerd op beschrijvende studies.
Vertrekken vanuit grote databases
30% van wat je aankoopt belandt in de vuilbak (verse groenten en fruit vooral) aankoop verschilt
van consumptie
NHANES is al beter
Voordeel beschrijvende
- Je klikt aan wat eten die, en hoeveel zijn er obees?
- MAAR er is geen causaliteit
Studie die kijkt naar relatie tussen borstkanker en vet
- Als je iets anders op x as zet kan het nog steeds kloppen.
aantal wagens / gezin – aantal Bruto Nationaal Product per inwoner
Nederland, Denemarken, Nieuw Zeeland drinkt veel melk. In melk veel oestrogeen. Oestrogeen wel
gelinkt aan borstkanker
Kan veel nonsens aantonen met epidemiologie
Daarna pikken mensen dit uit om hun boeken te verkopen (Sandra Bekari)
Reden Wallonië socio economische achtergrond is lager bij Wallonië
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper jannedevos. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.
