Beste lezer,
Ik bied een handige case-uitwerking aan voor het vak Operational Management. Deze samenvatting richt zich op de lay-out van het Operations & Supply Chain Management voor hostel Hi Friends in het centrum van Londen. Door de triple bottom line strategie en het analyseren van processe...
,Inhoudsopgave
Inleiding............................................................................................................................................................ 2
Week 1............................................................................................................................................................. 3
Conceptueel Kader....................................................................................................................................... 3
Bedrijfskolom................................................................................................................................................ 4
Strategie....................................................................................................................................................... 6
Shareholders zijn belangrijk voor het bedrijf omdat zij aandelen kopen en op deze manier een geldbron zijn
voor de hostel. Deze strategie zorgt voor een betere reputatie van de organisatie en dat de gasten de
hostel zullen terugkomen.............................................................................................................................. 6
Dimensies..................................................................................................................................................... 6
Week 2........................................................................................................................................................... 10
Fasen.......................................................................................................................................................... 10
Quality Function Deployment...................................................................................................................... 12
Week 3........................................................................................................................................................... 13
Legenda...................................................................................................................................................... 13
Productieprocessen.................................................................................................................................... 19
Hoofdprocessen...................................................................................................................................... 19
Subprocessen......................................................................................................................................... 19
Uitgebreid inzicht in ontbijt proces........................................................................................................... 20
Van het ontbijtproces is er een flowchart gemaakt om alles duidelijk in beeld te brengen, zie figuur 19.........23
Week 4........................................................................................................................................................... 23
Proceslay-out.............................................................................................................................................. 24
Doorlooptijden............................................................................................................................................. 25
Logistiek en transport.................................................................................................................................. 28
Logistiek ontbijt........................................................................................................................................... 28
Logistiek en strategie.................................................................................................................................. 29
Logistiek en doelstellingen.......................................................................................................................... 29
Week 6........................................................................................................................................................... 30
Draaiboek openingsdag.............................................................................................................................. 30
Bull-whip effect........................................................................................................................................... 32
Greensourcing............................................................................................................................................ 32
Week 7........................................................................................................................................................... 32
Bijlagen.......................................................................................................................................................... 33
Bibliografie..................................................................................................................................................... 34
1
,Inleiding
In dit rapport wordt er in gegaan op de lay-out van het Operations & Supply Chain
Management voor hostel Hi Friends. Hi Friends is een hostel in het centrum van London.
Door middel van de triple bottom line strategie en het bekijken van processen wordt in dit
rapport ook duidelijk hoe de opening van de hostel eruit ziet en verloopt.
In week 1 wordt er in grote lijnen een beeld geschetst van de totstandkoming van Hi
Friends. Hier wordt gekeken naar de processen waarbij over de risico’s en strategie van Hi
Friends wordt gesproken. Week 2 geeft een duidelijk beeld over de zes verschillende fases
waar Hi Friends zich aan houdt en ook wordt er door middel van een afbeelding de Quality
Function Deployment weergeven. Verder worden ook de hoofd- en sub-processen
besproken. In week 3 wordt er een wat duidelijker beeld geschetst omtrent de inrichting van
Hi Friends. Denk hierbij aan diverse plattegronden en legenda’s. Ook komen de productie,
hoofd- en subprocessen aan het licht. Verder wordt er in week 4 de lay-out en de
doorlooptijden van Hi Friends omschreven. In week 5 wordt er duidelijk beschreven hoe Hi
Friends de zaken omtrent logistiek regelt. In week 4 en 5 wordt vooral een plan omtrent
heet proces van het ontbijt geschetst. Week 6 zorgt ervoor dat alle fases en strategieën die
in de voorafgaande weken omschreven zijn nu worden uitgevoerd door middel van de
opening. Dit wordt gedaan aan de hand van een draaiboek. Tot slot is er in week 7 de
kostenbegroting terug te vinden.
2
, Week 1
Conceptueel Kader
De hostel Hi Friends ligt vlakbij de binnenstad van Londen. Door de uitstekende
verbindingen met de metro is het gemakkelijk voor de gasten om deel te nemen aan allerlei
excursies. Mocht je zelf op pad willen gaan en Londen gaan verkennen is dat ook mogelijk
door de metrolijn (Smile, 2019). Hostel Hi Friends vind het belangrijk dat haar gasten
makkelijk vanaf en naar de hostel kunnen reizen.
De hostel beschikt in totaal over 41 kamers in verschillende soorten en maten. Er is
nagedacht over de groottes van deze kamer en rekening gehouden met de belangen van
de gasten. De hostel biedt ruimte voor 80 gasten. De hostel wilt een huiselijk sfeer geven
en wilt daarom niet een grote hotel zijn. In het verblijf worden de gasten hartelijk
verwelkomd in de ontvangsthal aan de receptie. De tweepersoonskamers beschikken over
twee eenpersoonsbedden die bij elkaar gezet kunnen worden. De andere en dus ruimere
kamers beschikken over meerdere slaapplaatsen. In de slaapkamers staan ‘customized’
(speciaal gemaakt). Dit moet helpen bij het zorgen voor een huiselijke sfeer
(LouisIntereriors, 2019). Op elke verdieping is er een gezamelijke douche. Hierin wordt
onderscheid gemaakt tussen mannen en vrouwen. Doordat ze samen in een kleedkamer
zullen omkleden kunnen zij ook praatje maken met de andere gasten. Tot het
serviceaanbod van de hostel behoort ook een wasservice. Op de vijfde verdieping staan
wasmachines en drogers.
Tot de voorzieningen behoren kluisjes in elke kamer. Wifi is beschikbaar in de gehele
hostel, maar voor de beste bereik kan je naar de vijfde etage. De hostel wilt de gasten
stimuleren om de telefoons te laten liggen en te ‘socializen’ (Bos K. , 2019). Het is niet
alleen de bedoeling dat de gasten socializen maar ook de medewerkers. De hostel geeft
iedereen een kans. De medewerkers hebben verschillende achtergronden. Hierbij kun je
denken aan ex-daklozen, ex-gedetineerden, ex-werklozen etc.
Er is een mindmap gemaakt van het idee en die staat in de bijlagen.
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper salouaahr. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
