Samenvatting
VWO 5 Scheikunde Samenvatting Hoofdstuk 14 Chemie Overal
VWO 5 scheikunde samenvatting van het hoofdstuk 14 in het boek Chemie Overal
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 5 pagina's
Voorbeeld 1 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
8 beoordelingen
Door: munevver476 • 2 maanden geleden
Door: rutgerstengs • 6 jaar geleden
Door: Jeaninezwijgers • 6 jaar geleden
Door: LB90 • 6 jaar geleden
Door: Vicdallenga • 6 jaar geleden
Door: jos17simons • 6 jaar geleden
Okay
Door: bram-vriens • 6 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
14.2Koolhydraten of sachariden(suikers) zijn verbindingen met de
algemene formule: CnH2mOm. Ze worden onder invloed va
zonlicht gevormd in groene planten uit koolstofdioxide en water.
Monosachariden zijn suikers die meestal in een ringstructuur
voorkomen en dan bestaan uit éénringvormige eenheid van 5 of
6 atomen. De meest voorkomende monosacharide is glucose,
ook wel druivensuiker genoemd.
hexose, een molecuul met 6 Catomen. Een
Glucose is een
monosacharide waarvan de moleculen 5 Catomen hebben
heten pentose, bv Dribose.
De koolstofatomen in de ringstructuur van glucose zijn
asymmetrisch. Glucose komt voor 99,9% als een ringstructuur
voor. Zie figuur hiernaast hoe het gaat.
Dglucose kan in een lineaire ‘open’ ketenstructuur makkelijk
reageren als reductor en als oxidator dooe de aldehydegroep
aan Catoom nummer 1. Glucose wordt door de aldehydegroep
ldose g
in de lineaire structuur ook wel een a enoemd
Dfructose kan in de lineaire ‘open’ ketenstructuur alleen als
oxidator reageren door de ketongroep aan Catoom nummer 2.
Fructose wordt door de ketongroep in de lineaire structuur ook
wel een ketose genoemd.
De disacharide is opgebouwd uit 2 monosacharideeenheden. De
molecuulformule is C12H22O11. Een disacharide kan door hydrolyse weer worden
omgezet in 2 monosacahriden:
2 C6H12O6 → C12H22O11 + H2O
Polysachariden zijn polymeren van monosacharidemoleculen. Voorbeelden van
biopolymeren van glucose zijn(BT67F3):
❖ Cellulose: geeft stevigheid aan de celwanden van planten, is chemisch stabiel en
wordt moeilijk afgebroken. De moleculen zijn lineair en bestaan uit twee tot
vierduizend eenheden. Het monomeer is ßDglucose. Voor structuurformule zie
Binas
❖ Zetmeel: zetmeelmoleculen bestaan uit twee componenten: a mylose en
amylopectine.Het onomeer is hier αDglucose. A mylose i s opgebouwd uit twee tot
vierduizend eenheden. Amylopectine i s uit hetzelfde monomeer opgebouwd als
mylose, maar bestaat uit veel meer eenheden en is vertakt. (verder zie Binas)
❖ Glycogeen: glycogeenmoleculen zijn zeer grote vertakte polymeren van αDglucose.
Koolhydraten zijn energiebronnen. In het menselijk lichaam worden koolhydraten
gehydrolyseerd tot glucose en fructose:
(C6H10O5)n + (n1)H2O → n C6H12O6
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Aycanur. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,39. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 72001 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen