Essay
Begroot de financiën
- Instelling
- MBO Amersfoort
Operationeel plan - begroot financiën
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Werkproces 3 - Begroot de financiënLeila Kleijn - 427389
Klas L9A TTA
, Inhoudsopgave
Inhoudsopgave....................................................................................................................... 2
Financiële begroting...............................................................................................................2
Uitwerking............................................................................................................................... 2
Wat gebeurd er op de afdeling...........................................................................................2
Het doel............................................................................................................................. 3
Key Performance Indicators...............................................................................................3
Berekening......................................................................................................................... 3
Lamsrug........................................................................................................................ 4
Polenta.......................................................................................................................... 4
Verschil......................................................................................................................... 4
KPI resultaten.................................................................................................................... 5
Financiële begroting
“Financieel is het zo dat je niet eens extra inkopen hoeft te doen als je vegetarische
garnituur bij de gerechten hebt, dan is de oplossing namelijk dat je het vlees weghoud en
iets meer van de vegetarische garnituur serveert. Ik merk dat gasten dit helemaal niet erg
vinden, maar dit moeten we wel van te voren met de keuken bespreken natuurlijk. Kwalitatief
is het zo dat de kwaliteit dus van het gerecht niet eens naar beneden hoeft te gaan als de
keuze wordt gemaakt voor de goede garnituur. Dit is aan de keuken natuurlijk maar als je
goed communiceert over wat er mogelijk is voor de vegetarische opties maar dit zou geen
probleem moeten zijn.” Bron: Operationeel plan, hoofdstuk analyse
Het doel van het financiële deel van mijn operationele plan is dat je geen extra inkopen hoeft
te doen en zo dus geen extra financiën hebt omdat je producten gebruikt die je al in huis
hebt. Je doet dus de inkopen volgens normale omstandigheden. Echter kan het ook het
geval zijn dat je meer winst marge maakt op de vegetarische gerechten. Dat verschil wil ik
gaan uitrekeken.
Uitwerking
Wat gebeurd er op de afdeling
‘s Ochtends als je binnenkomt in het restaurant begin je met het voorbereiden van je
briefing, als de studenten binnenkomen geef je de briefing en ga je werken aan het ontbijt.
Als deze is afgelopen maak je alle afdelingen klaar voor de lunch. Dan ga je zelf lunchen en
dan begint de lunch. Als deze bijna is afgelopen begin je met schoonmaken en neemt de
avondshift je over. Hun geven ook een briefing aan hun studenten en gaan aan de slag met
de mise en place voor het diner. Als het diner een beetje tot zijn einde is, wordt het ontbijt
voor de volgende dag opgedekt. Als de laatste dingen zijn opgeruimd, wordt er gedebrieft en
2
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper leilalouisekleijn. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,48. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 66579 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen