100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting Algemene voedingsleer en veiligheidsaspecten - Sarah Blondeel €7,49
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Hogeschool Gent (HoGent)
  4.  
  5. Professionele Bachelor Verpleegkunde
  6.  
  7. Verpleegkundige zorg en communicatie 1b

Samenvatting

Samenvatting Algemene voedingsleer en veiligheidsaspecten - Sarah Blondeel

2 beoordelingen
 5 keer verkocht
  • Vak
  • Verpleegkundige zorg en communicatie 1b
  • Instelling
  • Hogeschool Gent (HoGent)

Er is geen cursus van deze leerstof dus deze samenvatting is gemaakt op basis van haar powerpoints. Op dit onderdeel haalde ik een 15/20.

Voorbeeld 3 van de 21  pagina's

Document informatie

  • 19 april 2023
  • 21
  • 2022/2023
  • Samenvatting

Onderwerpen

  • voedingsstoffen
  • overgewicht
  • ondervoeding
  • kauw en slikproblemen
  • voedselbederf en besmetting

Geschreven voor

  • Hogeschool Gent (HoGent)
  • Professionele Bachelor Verpleegkunde
  • Verpleegkundige zorg en communicatie 1b
Alle documenten voor dit vak (3)

2  beoordelingen

review-writer-avatar

Door: ebeottoy200 • 1 jaar geleden

review-writer-avatar

Door: femkevc • 1 jaar geleden

Verkoper

avatar-seller
anouckduerinck

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

VOEDING
HOOFDSTUK 1

1. BEHOEFTE AAN VOEDINGSSTOFFEN

Voedingsstoffen (E, Kh, V, Fe, Na,…)


worden aangevoerd via



Voedingsmiddelen (kaas, brood, boter, vlees)

Individuele verschillen:

 weinig mensen een heel lage behoefte
 weinig mensen een heel hoge behoefte
 meeste mensen rond gemiddelde




Behoefte: gemiddelde + 2 x SD




Aanbevolen hoeveelheid:

 deficiëntie (= een tekort) voorkomen
 voorraden op peil houden
 normale belastende situaties opvangen (vb. ziekte, verkoudheid)

Houdt rekening met:

 bioavailability (mate van resorptie t.h.v. de darm, vb. Ca)
 individuele verschillen in vertering, resorptie en stofwisseling

, Voedingsstoffen = nutriënten



macro micro


MACRONUTRIËNTEN
Eiwitten (E): plantaardig - dierlijk


Vetten (V): verzadigd - onverzadigd

Koolhydraten (Kh): ongeraffineerd – geraffineerd

- Voedingsvezels (vdvz)

- Toegevoegde suikers

Vocht




MICRONUTRIËNTEN
Vetoplosbare vitaminen: Vit A, D, E en K

Wateroplosbare vitaminen: Vit B1, Vit B2, Vit B3, Vit B4, Vit B5, Vit B6, Vit B8, Vit B11 Vit B12, Vit C




MINERALEN
Macromineralen: Ca, P, Na, Mg, K, Cl

Sporenelementen: Fe, Zn, Cu, Se, I, Mn, Mo, Cr, F, B, Si



50 essentiële voedingsstoffen  opnemen via voeding

 E (essentiële aminozuren AZ)
 V (essentiële vetzuren VZ) macronutriënten worden in grote hoeveelheden / dag opgenomen
 Kh (glucose, vdvz)
 Vit.
 Mineralen micronutriënten: < 1 gram / dag
 Water

Voor deze nutriënten is er een specifieke behoefte
 tekorten/excessen leiden tot stoornissen in metabolisme en ziekte!

Essentiële AZ (KENNEN!): isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptofaan, valine

, Aanbevelingen: zijn te kennen

 Eiwitten (E): gem. 15 energieprocent (En %)
 Vetten (V): max. 30-35 En%
 Verzadigde vetten (VV): max. 10 En%
 Enkelvoudige onverzadigde vetten (EOV): 10-20 En%
 Meervoudige onverzadigde vetten (MOV): 5-10 En%
 Omega 3: 1-2 En%
 Transvetzuren: zo laag mogelijk
 Cholesterol (chol): max 300 mg
 Koolhydraten (Kh): 50-55 En%
 Toegevoegde suikers (T.S.): max. 10 En%
 Voedingsvezels: > 25-30 g per dag
 Alcohol (Alc) < 4 En%
 Vocht (Vo): 1-1,5l drank ( liefst water)


VAN VOEDINGSSTOFFEN NAAR VOEDINGSMIDDELEN

In communicatie naar een breed publiek zijn voedingsstofaanbevelingen niet bruikbaar!

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper anouckduerinck. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 66662 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€7,49  5x  verkocht
  • (2)
In winkelwagen
Toegevoegd