Samenvatting
Food jaar 2 samenvatting
- Vak
- Food
- Instelling
- Fontys Hogeschool (Fontys)
Samenvatting van de lessen (powerpoints) en readers food sector
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 29 pagina's
Voorbeeld 1 van de 29 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
1 beoordeling
Door: aarondekievid • 6 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
FOODLES 1 Stakeholders workshop
LES 2 Stakeholders workshop
System globaal doorlezen, getallen uit powerpoint zijn veel belangrijker
Trouw artikel; niet in detail te weten; wie is hij en wat is zijn filosofie. Wat zijn oorzaken stijgende dalende
voedselprijzen
Food Design filmpjes; kijk deze goed na!
The food system; Food low and food policy; hou powerpoint aan qua wetgeving.
HACCP; wat is het, beheersen kritische controlpunten, punten bereidingssysteem (bacteriën, besmettingen)
EFSA controle op additieven. Wat doet deze organisatie
Etikettering; hoe ziet een etiket eruit en wat staat erop. Goed doorlezen!!1 (details niet zo zeer)
Smaaktest; 5 basis smaken als smaakfactoren zijn belangrijk. Meeste staat in de powerpoint. (neus zorgt voor de
smaak)
Food System; Voedingsstoffen; staat in de powerpoint Voedingsgedrag goed lezen!!!
vertalen onderzoek naar adviezen; handig om goed door te lezen; hoe komen richtlijnen tot stand, vanuit de
wetenschap
Schijf van vijf; wat staat erin, richtlijnen
LES 3 NOW FOOD REVOLUTION – Circulair Agrifood System
Energie = vermogen van iets of iemand om arbeid te verrichten (Joules, kilocalorieën)
- Natuurwet: behoud van energie
- zonne-energie komt in voeding (magic: koolzuurassimilatie of fotosynthese = het vermogen om
stralingsniveau van zon en met H02&CO2&glucsoe op te slaan in de vorm van chemische energie)
Functies eten
- voedt ons; elk molecuul dat je binnenkrijgt wordt onderdeel van je lichaam.
- Voedingswetenschappers weten steeds beter wat een lichaam nodig heeft > exact weten we niet
precies, omdat voeding bestaat uit heel veel componenten. & ethisch niet veranderwoord die
componenten bij proefpersonen te bestuderen.
- samenstelling voedingstoffen ook invloed; jodium in voedsel onmisbaar, maar dieet alleen maar
gebaseerd op jodium is uiterst schadelijk.
- dierlijke vetten mogelijke oorzaak van hart- en vaatziekten
- groente, fruit nodig voor vitaminen en vezels
Kringloop van elementen/ontstaan voedingstoffen
- Glucose wordt in planten en dieren omgezet in koolhydraten, eiwitten, vetten en andere
voedingsstoffen.
- Planten zetten glucose om naar andere koolhydraten, vetten of zelfs eiwitten., maar daarvoor
hebben ze wel aanvullende stoffen nodig uit de bodem zoals Stikstof (N), Zwavel (S) of Fosfor (P). –
stoffen dat ook in mest of kunstmest zitten.
- Dat is de start van de voedselketen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper MusicTikTok. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,48. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 56326 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen