Dit document gaf ik mijn bijlesstudenten mee die moeite hadden met het chemische gedeelte van de opleiding
Letterlijk een giga overzicht van alles wat je over koolhydraten, vetten en eiwitten moet weten
- processen
- chemische bouw en verschil en uitleg
- indelingen
de chemische terminologie met betrekking tot koolhydraten hanteren (ook in het
Engels)
Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam, net als
eiwitten en vetten. Koolhydraten zitten vooral in graanproducten zoals brood, rijst en
pasta, maar ook in aardappelen en peulvruchten. Koolhydraten worden ook wel suikers
of sachariden genoemd. De naam koolhydraten verwijst naar de combinatie van koolstof
en water (hydraten) Hydro is de Oudgriekse naam voor water.
beschrijven uit welke elementen koolhydraten zijn opgebouwd
Koolhydraten bestaan uit: KOOLSTOF, STIKSTOF en WATERSTOF
algemene formule : Cn(H2O)n
de bouw, naamgeving, chemische samenstelling en herkomst van de verschillende
monosacchariden, disachariden, oligosachariden en polysachariden en
suikeralcoholen beschrijven
Bouw Naamgeving Chemische herkomst
samenstellin
g
Monosacharide Glucose C6H12O6 Koolhydrate
n Fructose n
Galactose
Oligosacharide Drie tot negen ringvormen Maltodextrine 3-9 Koolhydrate
n naast elkaar Raffinose bindingen n, suikers
fructo-
oligosacaride
n
Polysachariden Zetmeel 10 of meer Koolhydrate
Glycogeen bindingen n, suikers
cellulose (C6H10O5)n
Suikeralcohole Lactitol C11H10O11 Fruit en
n sorbitol plantsoorten
xylitol
Isomalt
mannitol
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper studentvd. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.