Case uitwerking
BBS1001 Case 1
Case of 3 pages for the course BBS1001 The Lego Bricks of Life at UM (BBS1001 Case 1)
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Case 1Learning goals
What is a fat and what is a sugar?
A fat or a lipid is a substance unsolvable in water. Solid lipid is called a fat and liquid
fat is mostly called an oil.
Sugar is a carbohydrate, who acts as a storehouse of chemical energy. They are
often referred to as saccharide. Sugar has between 3 and 7 carbons. The most know
sugar is glucose, which has C6H12O6
Structure?
Lipids (triglycerides) glycerol + 3 fatty acids.
Fatty acids are divided in groups, number of double bounds (un-/saturated), cis-trans
structure. Melting point of cis fats is lower than trans fats, so they are healthier, easier
to digest.
Monosaccharides have hydroxyl and carbonyl groups in the same molecule. As a
result, they are five- and six-membered cyclic Hemiacetals.
The Haworth and the Fisher projection are manners to draw the different structures of
a sugar.
- In the Haworth projection we can identify whether the sugar is an Alpha or Beta
structure. In the Alpha the OH hydroxide is on the lower side of the structure. In
the Beta the OH hydroxide is on the upper side of the structure.
- In the Fisher projection we can identify the D- or L- structure. D-structure is when
the OH hydroxide is on the right side, L-structure is when the OH hydroxide is on
the left side of the structure
Different types?
There are saturated fats and unsaturated fats, the
difference is saturated fats only have single carbon-
carbon bonds, are solid at room temperature and
are mostly animal based, while unsaturated fats at
least have one double C-C bond in their chain, are
liquid at room temperature and are mostly plant
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper emmavandergaag. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 78252 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen