Samenvatting
samenvatting van module bewust overwogen biertje NLT havo
super handige samenvatting!
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
NLT bewust overwogen biertje – 4HLes1:
Koolwaterstoffen: organische verbindingen tussen C en H verbindingen
Ontstaan door organisch materiaal dat jarenlang is platgedrukt
gewonnen uit aardgas en aardolie
Zijn brandbare stoffen (benzine, diesel)
Alkanen: verzadigde koolwaterstoffen waar alle waterstof atomen zijn opgenomen
Formule: CnH2n + 2
Naamgeving: eindigen op ‘-aan’
Geen dubbele bindingen
Alcohol: verzamelnaam voor alle koolwaterstofstofverbindingen met OH-groep
Naamgeving: naam alkaan + ‘ol’
Ethanol (C2H5OH): de alcohol die wij kennen, die we gebruiken voor: consumptie,
brandstof, ontsmettingsmiddel, reinigingsmiddel
Zuivere vorm: kleurloos, smaakloos, reukloos
Prikkelt/verdoofd de zintuigen wel, maar heeft geen smaak of reuk.
Smaakversterkend door hydrofobe kant
Ook geurversterker: stofjes die met alcohol mee verdampen zijn beter te ruiken
Oplosbaarheid van molecuul in water hangt af van lengte koolwaterstofketen:
Hydrofoob: waterafstotend = slecht oplosbaar
Hydrofiel: wateraantrekkend = goed oplosbaar = bevat OH groepen
Alcohol:
OH-groep. = polair = kan waterstofbruggen vormen = hydrofiel
Koolwaterstof = apolair = kan geen waterstofbruggen vormen = hydrofoob
Kookpunt:
Hoe meer OH bruggen = hoe hoger kookpunt
Hoe hoger molecuulmassa = hoe hoger kookpunt
Les2:
Alkenen: onverzadigde koolwaterstoffen die 2 waterstofatomen missen doordat ze
altijd 1 dubbele binding hebben.
Formule: CnH2n
Naamgeving: eindigen op ‘een’
2 manieren om ethanol te produceren:
1. Additie van water aan etheen (foto 1)
2. Vergisting van glucose(foto2)
1. Additiereactie: 2 moleculen worden samengevoegd om 1 nieuw molecuul te maken.
Hierbij wordt dubbele binding in alkeen verbroken en vervangen door elementen uit 2e
molecuul.
Water wordt toegevoegd aan etheen = ethanol
2. Fermitatie: proces waarbij micro-organisme (=bacteriën, schimmels, gisten=schimmel),
biologisch materiaal omzetten in een nieuwe stof = anaeroob proces
Anaeroob: proces dat plaatsvind in afwezigheid van zuurstof
Aeroob: proces dat plaatsvindt in aanwezigheid van zuurstof
Alcohol vergisting: fermitatie proces waarbij gist glucose(moet water bevatten: OH)
omzet in ethanol en koolstofdioxide = anaeroob proces
Wijn gisting: druif bevat glucose, natuurlijke gisten en water > druiven geplat =
glucose komt in contact met gist en gaat fermenteren
Bier gisten: wordt gemaakt uit graan, water, hop en gist
Sterke drank bevat een hoger percentage alcohol en wordt daarom gemaakt door de
mens dmv destillatie: scheidingmethode die berust op verschil in kookpunt > alcohol
wordt zo gescheiden van het water(na fermitatie) = veel hoger volume% alcohol
Les3:
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper noemidemooij. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 79202 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen