100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na betaling Zowel online als in PDF Je zit nergens aan vast
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Samenvatting - HNH28305 Metabolic Aspects of Nutrition €4,49   In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Wageningen University (WUR)
  4.  
  5. Metabolic Aspects of Nutrition (HNH28305)

Samenvatting

Samenvatting - HNH28305 Metabolic Aspects of Nutrition
 4 keer bekeken  0 keer verkocht

Samenvatting/ aantekeningen van het volledige vak metabolic aspects of nutrition. Uitgebreide samenvatting met uitleg van moeilijke principes. Voornamelijk in het Engels maar ook stukjes in het Nederlands

Voorbeeld 4 van de 68  pagina's

Document informatie

  • 18 juli 2023
  • 68
  • 2022/2023
  • Samenvatting

Onderwerpen

Geschreven voor

Alle documenten voor dit vak (2)

Verkoper

avatar-seller
siripost

Voorbeeld van de inhoud

METABOLIC ASPECTS OF NUTRITION
Week 1
□ College 1: introductiecollege/ de basis; nutriënten, opname, vertering 1
□ College 2: de basis; nutriënten, opname, vertering 2
□ College 3: voedingsnormen, water
Week 2
□ College 4: micronutriënten; mineralen
□ Tutorial 1: nutriëntabsorptie en vochtbalans
□ College 5: micronutriënten; vitaminen 1
Week 3
□ College 6: micronutriënten; vitaminen 2
□ Tutorial 2: mineralen & vitaminen 1
□ College 7: metabolisme 1
Week 4
□ College 8: metabolisme 2
□ Tutorial 3: vitaminen 2
□ College 9: metabolisme 3
□ College 10: geïntegreerd metabolisme 1
Week 5
□ College 11: geïntegreerd metabolisme 2
□ Tutorial 4: metabolisme
□ College 12: geïntegreerd metabolisme 3
□ College 13: voeding-genoominteracties 1
Week 6
□ College 14: voeding-genoominteracties 2
□ College 15: voedingsonderzoek in de praktijk
□ Deadline: schrijfopdracht
MOOCs

□ Module 1
□ Module 2
□ Module 3
□ Module 4

,COLLEGE 1
VERTERING EN OPNAME VAN NUTRIËNTEN DEEL 1


Macro: lichaam heeft in grote hoeveelheden nodig
Micro: lichaam heeft in kleine mate nodig


Darm
Dunne darm
 Cirkelvormige plooien/ kleppen van Kerckring
 Villi
 Microvilli
 Glycocalix
o Brush border: microvilli + glycocalyx
 Crypten van Lieberkühn: plek waar darmcellen worden gemaakt
o Diep in darmwand: cellen beschermd tegen schadelijke stoffen
o Mitose: stamcellen  darmcellen
 Duodenum  jejunum  ileum
Enterocyten
 Gepolariseerde cellen: 2 domeinen
 Apical domain: enzymen voor opname en vertering
 Latero-basal domain: maakt contact met bijv. bloedvaten
  ondoordringbare laag voor bacteriën
o Dmv: tight junctions, adherent junctions, desmosomen
Celtypen
 Microvilli
 Goblet cell: mucus afigte
 Enteroendocrine cell: hormoon afgifte
 Paneth cell: anti-bacteriële cellen afgifte


Alvleesklier
 Productie verteringsenzymen en natrium bicarbonaat (neutraliseert pH)
 Controle metabolisme (glucagon, insuline)
 Acinaire cellen: enzym afgifte in isotonische NaCl opl.
 Duct cellen: isotonische NaHCO3 opl.
 Alvleeskliersap: 1-2 L/dag, basisch (HCO3), verteringsenzymen


Galblaas
Gal
 Productie in levercellen, opslag in galblaas
 Galzouten worden efficiënt gereabsorbeerd (in ileum): enterohepatische cyclus
o Natrium symport
Cholesterol:
 Alleen afgifte door gal
 Als cholesterol of als galzouten
Primaire mechanismen nutrient opname

, 1. Diffusie
2. Gefaciliteerde diffusie
3. Actief transport: primaire: ATP, secundaire: Na+
4. Pinocytose: membraan neemt stof op


Vertering en opname eiwitten
Maag
 Maagzuur:
o Denaturatie (uitscheiding door pariëtale cellen)
 Protease
o Pepsine (uitscheiding door chief cellen als pepsinogeen)

Dunne darm

 Proteasen
o Pancreatische proteasen
o Brush-border proteasen op enterocyten
 Vooral opname als di- en tripeptiden (80%) (20% aminozuren (afbraak naar aminozuren in darmcellen))

Absorptie aminozuren
 Verschillende transporteiwitten
 Transporters hebben
o Stereospecifiek (L-aminozuren)
o Substraat specifiek
o Overlap in specificiteit (multiple transporters per aminozuur
 Mechanisme
o Gefaciliteerde diffusie
o Secundair actief transport (NatriumKalium pomp, ATP, co-transport)
 Efficientie: 95-99%
o 30-35% als aminozuur
o 70% di- en tripeptides

, COLLEGE 2
VERTERING EN OPNAME VAN NUTRIËNTEN – DEEL 2


Protein digestion & absorption
Stomach:
 Gastric acid: denaturation (parietal cells)
 Protease: pepsin (chief cells: pepsinogen)
Small intestine
 Protease: pancreatic protease
 Brush-border protease (on enterocytes)
Peptidase on brush border: protein  di- & tripeptides
PEPT1 = peptide transport protein
 Low affinity: most di- & tripeptides can be transported
 Broad substrate specificity
 Secondary active transport (H+ influx, H+ exchange with Na+)
o Also Na/K pump to produce ATP in cell (Na+/K+-ATPase)
 Facilitated transport (cotransport)
Efficient absorption: 95-99%, 30-35% AA, 70% di- & tripeptides
Summary:
1. Brush-border membrane peptidase: protein  AA / di/tri-peptides
2. Brush-border membrane amino acid transporters
3. Brush-border membrane di- and tripeptide transporters
4. Intracellular peptidases: peptides  AA
5. Basolateral-membrane amino acid carriers: AA (lumen  blood)
6. Basolateral-membrane di- and tripeptides carriers
AA supplements
AA slower absorbed than di- & tripeptides
Toxicity: tryptophane


Branched carbohydrates are digested faster: digestion enzymes have more endings where digestion can be started
Normally lactase disappears over time, Western countries highly mutated, still having lactase as adults
 Lactose intolerance

Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Verzekerd van kwaliteit door reviews

Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!

Snel en makkelijk kopen

Snel en makkelijk kopen

Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper siripost. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 82215 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen
€4,49
  • (0)
  Kopen