Samenvatting
Samenvatting Toxicologie blok 2.2
- Vak
- Toxicologie
- Instelling
- Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
Goede samenvatting. Alle toetsstof die is gevraagd stond in de samenvatting!
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 7 pagina's
Voorbeeld 1 van de 7 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
3 beoordelingen
Door: jitske448 • 6 jaar geleden
Door: martinevaneekeren • 5 jaar geleden
Door: charlotchristidewaal • 7 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting Toxicologie- Voedselveiligheid: voedselveiligheid id de garantie dat voedsel geen nadelige gevolgen heeft voor
de gezondheid van de eindgebruiker, rekening houdend met het doel en de manier waarop het zal
worden gebruikt (rauw of bereid).
- Voedsel is veilig indien er in de aangeboden/geconsumeerde voedingsmiddelen geen m.o’s,
chemische stoffen of andere bestanddelen voorkomen in schadelijke hoeveelheden.
- De vormen van voedselveiligheid zijn:
Microbiologische
Chemische
Fysische
Biotechnische
- Gif is een stof die een schadelijke of dodelijke werking heeft op het lichaam. Uiteindelijk is alles
giftig afhankelijk van de dosis die je binnen krijgt
- De bronnen van giftige stoffen zijn de natuur en de industrie
- in voedsel zitten ook potentieel schadelijke stoffen, deze zijn:
Nutrienten
Verontreinigingen (contaminanten)
Natuurlijke toxinen
Additieven
- Giftige stoffen kunnen op verschillende manieren gebruikt worden, bij (zelf) doding,
genotsmiddelen, bestrijdingsmiddelen, medicijnen en additieven
- Giftigheid wordt bepaald aan de hand van het onderstaande
Acuut door LD50: LD50 Staat ervoor dat 50% van de testobjecten bij eenmalige blootstelling
van een bepaalde stof per kilogram lichaamsgewicht overlijdt
Sub chronisch door LOAEL en NOAEL: NOAEL staat voor No Observed Adverse Effect Level.
Dat is de grootste hoeveelheid van een stof waaraan een organisme (in dierproeven
vastgesteld) kan worden blootgesteld zonder dat er waarneembare negatieve effecten plaats
vinden. Van NOAEL wordt doorgerekend met een factor 100 naar ADI. Er wordt gekeken
naar hoeveel er van een bepaalde stof schadelijk is voor de gezondheid op proefdieren.
Omdat mensen en proefdieren niet gelijk zijn wordt dit aantal door 10 gedeeld. Daarnaast
bestaan er ook nog risico groepen zoals kinderen, bejaarden, zwangere vrouwen, zieken, enz.
Daarom wordt het aantal nogmaals door 10 gedeeld. Dit geeft een veiligheidsmarge van
100.. Stoffen die niet van nature in voeding voorkomen, maar daar bewust aan worden
toegevoegd, hebben een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI). Het gaat bijvoorbeeld om E-
nummers, diergeneesmiddelen en bestrijdingsmiddelen. De ADI is de hoeveelheid van een
stof die je levenslang elke dag binnen mag krijgen zonder dat dit slecht is voor je gezondheid.
Deze verschilt per persoon. De ADI geldt namelijk per kilo lichaamsgewicht. Meestal staat het
aangegeven in milligram per kilo. Naast de ADI wordt voor bestrijdingsmiddelen en
diergeneesmiddelen ook nog een acute referentie dosis (ARfD) vastgesteld. Dat is een
schatting van de hoeveelheid van een stof in voedsel of drinkwater die je binnen 24 uur kan
innemen zonder noemenswaardige gezondheidseffecten. Dit verschilt dus van de ADI waarbij
er wordt gekeken hoeveel je van een bepaalde stof levenslang mag binnen krijgen. Daarnaast
heb je ook nog de MRL, de MRL wordt zo vastgesteld dat zelfs ‘liefhebbers’, de mensen die
heel veel van bepaalde producten eten, de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) niet halen.
Dit betekent dat als de MRL in één product een keer overschreden wordt, de meeste mensen
bij het eten van het product de ADI niet overschrijden.
Chronisch door MTD:
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper mw1992mw. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 75632 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen