Samenvatting
Samenvatting Voeding en chemie
Dit is een samenvatting van hoofdstuk 1 van het boek 'Wat eten we? Over voeding en chemie'. Dit hoofdstuk gaat over de 6 verschillende voedingsstoffen.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
2 beoordelingen
Door: khadija_azz • 1 jaar geleden
Door: annemieseghers • 6 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
Hoofdstuk 1 – De mens als fabriek1. Wat is het onderscheid tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof?
Een voedingsmiddel, iets eetbaars zoals brood of een appel, bevat voedingsstoffen
(nutriënten). Voedingsmiddelen kunnen ook andere stoffen bevatten, zoals kleurstoffen
en smaakstoffen.
2. Noem zes types van voedingsstoffen
Water, vitaminen, mineralen, eiwitten, koolhydraten, vetten, (zuurstofgas)
3. Geef telkens een voorbeeld van het voorkomen van elk van de zes types van
voedingsstoffen.
Zuurstofgas: Lucht
In water oplosbare vitaminen (B, C): voedingsvezels, groenten, fruit
Mineralen: Praktisch in alle voedingsmiddelen. Melk – calcium, rood vlees – ijzer, zeevis en
zeevruchten - Jood
Eiwitten: Vlees, vleesvervangers, vis, peulvruchten, melk, kaas en eieren
Koolhydraten: groente, fruit, graanproducten en aardappelen
Vetten/ in vet oplosbare vitaminen (A, D, E, K): Smeer- en bereidingsvetten, zoals
boter en margarine, plantaardige oliën en visoliën.
4. Geef een overzicht van de verschillende functies van voedingsstoffen.
Brandstof: Vetten en koolhydraten
Bouwstof: Eiwitten
Regulerende stoffen (weerstand, goede werking): Vitaminen, mineralen en voedingsvezels
(darmwerking)
5. Hoe worden voedingsstoffen ingedeeld?
Macronutriënten: energierijke voedingsstoffen, die in grote hoeveelheden in onze voeding
voorkomen, namelijk koolhydraten, vetten en eiwitten.
Micronutriënten: voedingsstoffen die weinig in ons voedsel voorkomen en geen energie
leveren, namelijk vitaminen en mineralen. Van sommige mineralen is maar een kleine
hoeveelheid nodig: sporenelementen
De onmisbare stoffen water en zuurstofgas nemen een aparte plaats in.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper demiblom1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 52510 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen