Samenvatting
Samenvatting Voeding en chemie
Dit is een samenvatting van hoofdstuk 1 van het boek 'Wat eten we? Over voeding en chemie'. Dit hoofdstuk gaat over de 6 verschillende voedingsstoffen.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
Voorbeeld 1 van de 3 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
2 beoordelingen
Door: khadija_azz • 1 jaar geleden
Door: annemieseghers • 6 jaar geleden
Voorbeeld van de inhoud
Hoofdstuk 1 – De mens als fabriek1. Wat is het onderscheid tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof?
Een voedingsmiddel, iets eetbaars zoals brood of een appel, bevat voedingsstoffen
(nutriënten). Voedingsmiddelen kunnen ook andere stoffen bevatten, zoals kleurstoffen
en smaakstoffen.
2. Noem zes types van voedingsstoffen
Water, vitaminen, mineralen, eiwitten, koolhydraten, vetten, (zuurstofgas)
3. Geef telkens een voorbeeld van het voorkomen van elk van de zes types van
voedingsstoffen.
Zuurstofgas: Lucht
In water oplosbare vitaminen (B, C): voedingsvezels, groenten, fruit
Mineralen: Praktisch in alle voedingsmiddelen. Melk – calcium, rood vlees – ijzer, zeevis en
zeevruchten - Jood
Eiwitten: Vlees, vleesvervangers, vis, peulvruchten, melk, kaas en eieren
Koolhydraten: groente, fruit, graanproducten en aardappelen
Vetten/ in vet oplosbare vitaminen (A, D, E, K): Smeer- en bereidingsvetten, zoals
boter en margarine, plantaardige oliën en visoliën.
4. Geef een overzicht van de verschillende functies van voedingsstoffen.
Brandstof: Vetten en koolhydraten
Bouwstof: Eiwitten
Regulerende stoffen (weerstand, goede werking): Vitaminen, mineralen en voedingsvezels
(darmwerking)
5. Hoe worden voedingsstoffen ingedeeld?
Macronutriënten: energierijke voedingsstoffen, die in grote hoeveelheden in onze voeding
voorkomen, namelijk koolhydraten, vetten en eiwitten.
Micronutriënten: voedingsstoffen die weinig in ons voedsel voorkomen en geen energie
leveren, namelijk vitaminen en mineralen. Van sommige mineralen is maar een kleine
hoeveelheid nodig: sporenelementen
De onmisbare stoffen water en zuurstofgas nemen een aparte plaats in.
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper demiblom1. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 65040 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
