Voor het practicum onderzoeksontwerp heb ik in 2018 een onderzoeksontwerp geschreven over vleesconsumptie en opleidingsniveau. Hiervoor heb ik een 8,2 gekregen. Een goed voorbeeld voor je eigen opdracht. Let hierbij wel op plagiaat en gebruik je eigen woorden/inzichten.
Kwalitatief onderzoek naar de
vleesconsumptie van verschillende
opleidingsgroepen
Vak: Onderzoeksontwerp
Datum: 17-12-2018
Woorden: 1918
, Inleiding
Volgens de cijfers van de laatste voedselpeiling van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid
en Milieu (RIVM) is Nederland gezonder gaan eten (Kamsma, 2018). De vleesconsumptie van
Nederlanders is gedaald met 8 procent waarbij de groente- en fruitconsumptie is gestegen.
Hoewel dit positieve cijfers zijn, eet de meerderheid nog steeds te veel vlees. Gemiddeld wordt
er zo’n 588 gram vlees per week gegeten terwijl het Voedingscentrum (2018) adviseert niet
meer dan 500 gram te eten. Nederland zit dus nog steeds boven de geadviseerde grens.
Gekeken naar de vleesconsumptie is er een groot verschil te zien in opleidingsniveau.
Cijfers laten zien dat laagopgeleiden meer vlees eten dan hoogopgeleiden (Kamsma, 2018).
Eerdere onderzoeken tonen aan dat opleidingsniveau invloed heeft op de voedselconsumptie
(André, Kraaykamp & Meuleman, 2018; Geurts, Van Baker, Van Rossum, De Boer & Ocké,
2017). Zo eten mensen met een hoog genoten opleiding meer groente en fruit waarbij lager
opgeleiden meer aardappelen en vlees eten. Volgens Geurts et al. (2017) kan dit verklaard
worden door kennis- en competentieverschillen. Hoogopgeleiden beschikken vaak over meer
informatie en vaardigheden om gezond te kunnen handelen en daarbij is de informatie die
beschikbaar is vaak ingewikkeld (vindbaar) voor laagopgeleiden. Ook het inkomen speelt een
rol. Hoogopgeleiden beschikken meestal over een hoger inkomen waardoor de mogelijkheden
om gezond eetgedrag te vertonen ruimer zijn in vergelijking met die van laagopgeleiden
Volgens het RVIM (2016) spelen kennis- en inkomensverschillen echter een relatief
kleine rol. Uit onderzoek blijkt dat gewoontegedrag de belangrijkste factor is als het gaat om
voedselconsumptie. Deze eetgewoontes worden gevormd door iemands culturele levensstijl die
vaak sterk verbonden is aan iemands opleidingsniveau. Volgens de Franse socioloog Pierre
Bourdieu onderscheiden hoge sociaaleconomische groepen zich van lage, door het verschil in
smaak op culinair vlak (Kamphuis, Oude Groeniger & van Lenthe, 2018). Deze smaak is
gekoppeld aan het inkomen maar wordt vooral ontwikkeld door het culturele kapitaal. Cultureel
kapitaal is het geheel van culturele hulpbronnen die de gewoontes, waarden, attitudes en
voorkeuren van iemand bepalen.
Veel beleidsmaatregelen om gezonde voeding te bevorderen zitten in
informatievoorziening. Toch is er weinig tot geen verschil te zien in de vleesconsumptie van
afgelopen 3 jaar (Dagevos, Verhoog, Van Horne & Hoste, 2018). Er valt nog veel gezondheid
te winnen op het gebied van vleesconsumptie, met name voor lage sociaaleconomische groepen.
Uit onderzoek is gebleken dat gewoontes, die worden gevormd door het culturele kapitaal, de
1
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper luccadh. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,29. Je zit daarna nergens aan vast.
