College aantekeningen
Cellen Week 3 Aantekeningen Hoorcolleges 12&13
- Vak
- Cellen
- Instelling
- Universiteit Utrecht (UU)
Uitgebreide aantekeningen van hoorcolleges 12&13: eiwitten, structuur en functie.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 13 pagina's
Voorbeeld 2 van de 13 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
CELLEN – WEEK 3: EIWITTEN (Albert: Ch2 (46-50 & 66-79), Ch3 (88-90), Ch4, Ch11)Cellen HC 12&13 – EIWITTEN, STRUCTUUR EN FUNCTIE (14-09-2020)
Eiwitten bestaan uit reeksen aminozuren
- Polymerisatie: koppelen van bouwstenen aan elkaar
- Aminozuren tot reeksen aminozuren = eiwitten
- Van N-terminus (aminogroep) naar C-terminus (carboxygroep)
- Peptidebinding
- Een starre binding, flexibiliteit wordt mede bepaald door zijgroepen
- Eiwitten zijn polypeptide ketens
- Condensatie vs hydrolyse
Polypeptide backbone repeating sequence -N-C-C-
Eiwitstructuur
- De structuur van een eiwit bepaalt de functie
- Eiwitten zijn ketens van covalent aan elkaar gekoppelde aminozuren. Deze polypetideketens
kunnen, al dan niet spontaan, vouwen tot een specifieke structuur.
- Welke belangrijke parameters bepalen de structuur en werking van eiwitten?
1. De omgeving
2. De aminozuursamenstelling en volgorde
3. De secundaire en tertiaire structuur
4. De post-translationele modificaties: veranderingen in aminozuren die zijn aangebracht na de
translatie
De omgeving
Eiwitten in een waterige omgeving in de cel
65% van het menselijk lichaam bestaat uit water
-> Water heeft grootste effect in de cel op zwakke interacties
Zwakke bindingen (niet covalent) bevorderen:
- Dynamiek van moleculen in de cel
- Interactie tussen eiwitten
- Overbrengen van energie van ene naar andere molecuul
Niet ‐covalente reacties zijn reversibel
, Water heeft unieke eigenschappen
1. Eenvoudige samenstelling
2. Elektrische dipool; verdeling elektronen niet helemaal gelijk
3. Is zowel donor als acceptor voor het maken van waterstofbruggen
Water – eigenschappen
- Grote oppervlakte spanning door netwerk van waterstofbruggen
- Zeer hoog kookpunt: 100° (H2S ‐ 61°)
- Dynamisch; levensduur H ‐brug 10‐10 sec
- Uitstekend oplosmiddel voor polaire stoffen
- Biologische moleculen (‐fosfaat, amino ‐, ‐carboxyl)
- Organische moleculen (‐hydroxyl, ‐sulfhydryl, ‐carbonyl)
- Zouten (watermantel)
- Water neemt deel aan chemische reacties in de cel
Zuren en basen
Een zuur staat een proton (H+) af (dissociatie)
Een base neemt een proton (H+) op (associatie)
Zuur-base evenwicht
pK is een vast gegeven!!!
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper fleurheling. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 83637 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen