100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Samenvatting - functies voedingstoffen (week 2) €4,49
In winkelwagen

College aantekeningen

Samenvatting - functies voedingstoffen (week 2)

 0 keer verkocht

In deze samenvatting is alles samengevat van de SL week 2. Deze onderwerpen komen aanbod: - ADH - Functies van voedingstoffen - Voedingsdagboek berekenen - Energieprocent berekenen -voedingsanamnesetechnieken

Voorbeeld 2 van de 5  pagina's

  • 14 september 2023
  • 5
  • 2023/2024
  • College aantekeningen
  • Functies van voedingsstoffen (week 2)
  • Week 2
Alle documenten voor dit vak (12)
avatar-seller
bestesascha
🍎
Week 2
Functies van de voedingstoffen eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels globaal uitleggen:

Eiwitten

Eiwit is een voedingstof. Eiwit levert (energie) calorieën en aminozuren. Aminozuren zijn
bouwstenen voor het eiwit in lichaamscellen. Veder helpt een eetpatroon met veel eiwit om op
gewicht te blijven. Dat komt doordat eiwit goed verzadigt en belangrijk is om het spierweefsel in
stand te houden

Vetten

Vet is een bron van energie, vitamine A, vitamine D, vitamine E en essentiële vetzuren. Er bestaat
onverzadigd en verzadigd vet. Vet in voedingsmiddelen bestaat altijd uit een combinatie van
beide. Vet levert energie aan het lichaam: per gram 9 kilocalorieën (kcal).

Vet uit eten dat je niet gelijk gebruikt als energiebron wordt makkelijk omgezet in lichaamsvet.
De opslag van vet kost nauwelijks energie. Lichaamsvet is bedoeld als energievoorraad, als
bescherming voor je organen en tegen de kou.

Vetzuren zijn bouwstenen voor je cellen en ze beschermen die cellen tegen ongewenste
indringers. Verder heeft het lichaam ze nodig om je ogen, hersenen en spieren goed te laten
werken.

Vet levert vitamines. Olie levert vitamine E. Boter, halvarine, margarine en bak- en braadvet
leveren daarnaast ook vitamine A en vitamine D. Deze vitamines zijn in vet oplosbaar en krijg je
daarom ook alleen binnen via vet.

Koolhydraten

Suikers, zetmeel en vezels zijn vormen van koolhydraten in onze voeding. Suikers en zetmeel zijn
koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam.




Week 2 1

, Vooral voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten erg belangrijk. De hersenen
kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat.

Koolhydraten doen meer dan energie geven. Zo geven de koolhydraten sacharose (kristalsuiker)
en fructose (vruchtensuiker) een zoete smaak aan de voeding.

Sommige koolhydraatrijke producten bevatten voedingsvezels. Deze zijn nodig voor een goede
darmwerking.

Vezels

voedingsvezels (vezels) zijn belangrijk voor de gezondheid. Ze dragen bij aan een goede
spijsvertering, een verzadigd gevoel na het eten en verminderen het risico op hart- en vaatziekten,
diabetes type 2 en darmkanker.

Een inschatting maken van de iso-energetische waarde van productgroepen:

Macronutriënten KJ Kcal

1gr Eiwit 17 4

1gr Koolhydraat 17 4

1gr Vezel 8 2

1gr Alcohol 29 7

1gr Vet 37 9

1kcal=4,2kJ


Dagtotaal=11395kJ Eiwit Koolhydraten Vezel Alcohol Vet

G 92 329 17 14 99

Kcal 92x4=368

KJ 92x17=1564

1564/11395 x
En%
100 = 14%

De aanbevolen hoeveelheid voedingstoffen (alleen macronutriënten):

Eiwit

Volwassen personen hebben gemiddeld elke dag 0,83 gram eiwit per kilo lichaamsgewicht nodig.
(25 Energieprocent per dag)

Vetten

Totaal vet 20-40 energieprocent, bij (neiging tot) overgewicht 20-35 energieprocent

Verzadigd vet minder dan 10 energieprocent

Transvet minder dan 1 energieprocent

koolhydraten




Week 2 2

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper bestesascha. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €4,49. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69411 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis
€4,49
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd