Samenvatting
Samenvatting Medische kennis jaar 1 module 1 darmstelsel / tractus digistivus
- Instelling
- Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
Darmstelsel / tractus digistivus.
[Meer zien]Voorbeeld 3 van de 25 pagina's
Voorbeeld 3 van de 25 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Medische kennisPeriode 2 Orgaanstelsels
Verteringsstelsel - Tractus digistivis
,Anatomie en fysiologie
Hoofdstuk 7 Spijsverteringsstelsel
Inleiding
Om je lichaam goed te laten werken is het belangrijk dat je voldoende voeding en vocht
binnenkrijgt. Het lichaam kan alleen goed functioneren als er voldoende eten (energie)
aanwezig is. In dit hoofdstuk worden de verschillende voedingsstoffen behandeld en ook de
spijsvertering die in het lichaam plaats vindt. De spijsvertering is er om de voeding zo te
verkleinen dat de voedingsstoffen in het bloed opgenomen kunnen worden.
7.1 Voedingsstoffen
Er bestaat zoveel verschillende voedingsmiddelen, maar uiteindelijk bestaat het voedsel
maar uit 6 verschillende voedingstoffen: suiker, vet, eiwit, mineralen, vitaminen en water.
Het lichaam gebruikt de voedingsstoffen als brandstoffen, bouwstoffen of als hulpstoffen ter
ondersteuning van de stofwisseling.
Voedingsstoffen Functie voor het lichaam
Koolhydraten Brandstoffen; in mindere mate: bouwstoffen
Lipiden Bouwstoffen en brandstoffen, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde
vitaminen
Proteïnen Bouwstoffen en hulpstoffen; in noodgevallen: brandstoffen
Mineralen Bouwstoffen en hulpstoffen
Vitaminen Hulpstoffen
Water Oplosmiddel, transport, warmtebuffer, steunstof, vulmiddel
Voedingsstoffen zijn opgebouwd uit organische en anorganische moleculen.
Organische moleculen Anorganische moleculen
Grote moleculen Kleine moleculen
Energierijk Energiearm
Bevatten altijd de volgende atomen: Kunnen alle soorten atomen bevatten
C (koolstof) H (waterstof) O (zuurstof)
7.1.1 Koolhydraten
Koolhydraten (suikers) vormen het grootste deel van je voedsel. Ze zijn de belangrijkste
energieleveranciers van de cellen. Naast de functie van brandstof worden koolhydraten ook
gebruikt voor de aanmaak van belangrijke organische verbindingen, zoals DNA en RNA.
Koolhydraten bestaan uit ringvormige moleculen, met elk 5 (C5) of 6 (C6) moleculen.
, Monosachariden
Een monosacharide bestaat uit een ringvormig molecuul. Glucose (druivensuiker), fructose
(vruchtensuiker) en galactose hebben alle 3 een 6-vormige ring. Ondanks dat ze allemaal
dezelfde molecuulformule hebben, hebben ze een andere vorm. Alleen het monosacharide
ribose heeft een 5-vormige ring. Alle koolhydraten in het voedsel worden afgebroken tot
monosachariden.
Disachariden
Disachariden zijn koolhydraten die uit twee monosachariden zijn opgebouwd. De drie meest
voorkomende disachariden zijn: maltose (2 x glucose), lactose (glucose + galactose) en
sacharose (glucose + fructose).
Polysachariden
Polysachariden zijn koolhydraten die uit veel monosachariden bestaan. De molecuulformule
is (C6H12O5)n. De belangrijkste polysachariden zijn: zetmeel (plantaardig), cellulose
(plantaardig) en glycogeen (dierlijk). Zetmeel en glycogeen worden omgezet in veel
glucosemoleculen, maar cellulose kan door de mens niet worden verteerd en dient als
‘vezels’ in ons voedsel, wat de darmperistaltiek bevorderd.
Afb raak van koolhydraten
De polysachariden en disachariden worden tijdens de spijsvertering tot monosachariden
afgebroken. Dit gebeurt mechanisch (Kauwen) en chemisch (enzymen door
spijsverteringsklieren).
Amylase ‘knipt’ de zetmeelketen in maltose
Maltase ‘knipt’ de maltose in 2 glucose
Lactase ‘knipt’ lactose in glucose en galactose
Sacharase ‘knipt’ sacharose in glucose en fructose
7.1.2 Lipiden
Lipiden (vetten) hebben als gemeenschappelijk kenmerk dat ze niet in wateroplosbaar zijn.
Lipiden kunnen als brandstof gebruikt worden, maar ook als energiereserve, bouwstof en
oplosmiddel. Vetten kunnen worden verdeeld over drie groepen: triglyceriden, fosfolipiden
en steroïden.
Triglyceriden
Triglyceriden bestaat uit een molecuul glycerol en drie vetzuurmoleculen. De bouw van de
vetzuren bepaalt met welk vet je te maken hebt. Triglyceriden kunnen worden verdeeld in
verzadigde vetzuren en onverzadigde vetzuren (gezonder).
Verzadigde vetzuren Zijn bij kamertemperatuur gestold
Onverzadigde vetzuren Zijn bij kamertemperatuur olie
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper celreb28. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen