Samenvatting
Samenvatting - Food Science CHEMIE 1.1 (1300F11_22)
- Instelling
- Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
Food Science blok 1.1. Samenvatting van de colleges en kennisclips van Food science en chemie.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 52 pagina's
Voorbeeld 4 van de 52 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
FOOD SCIENE CHEMIECollege blok 1
,Food Science – Chemie
Week 0 – Opfriscollege
Stoffen zijn opgebouwd uit moleculen, deze trekken elkaar door VanderWaalskracht (F VdW.)
- Wanneer de moleculen dicht bij elkaar zijn is de FVdw groot.
Twee soorten stoffen:
1. Zuivere stoffen
- 1 stof aanwezig
- 1 soort molecule
2. Mengsels
- meerdere stoffen
- meerdere soorten moleculen
- Bijv. keukenzout
Het watermolecuul
Ziet eruit als Mickey Mouse H2O
Fasen van stoffen
Vast, vloeistof, gas
1
,De structuurformule van zuurstof: O = O
De molecuulformule van zuurstof: O2
In het molecuul: atoombinding (ab)
Tussen de moleculen: VanderWaalsbinding (VdW)
Lucht
- Lucht bestaat voor 20% uit zuurstofgas
De structuurformule van zuurstof: O = O
De molecuulformule van zuurstof: O2
- Lucht bestaat voor 80% uit stikstofgas
De structuurformule van stikstof: N ≡ N
De molecuulformule van stikstof: N
Koolstof (C(s)
- Aardgas bestaat uit methaan (1 koolstofatoom, 4 waterstofmoleculen)
- Structuurformule van methaan is
- De molecuulformule van methaan is CH4
Koolwaterstoffen – alkanen
- Koolwaterstoffen: moleculen opgebouwd uit koolstofatomen en waterstofatomen
- Een familie binnen de koolwaterstoffen zijn de alkanen.
- Algemene formule = Cn H2n + 2
- Alkanen zijn verzadigde verbindingen: Tussen de koolstofatomen zie je alleen enkelvoudige
en géén dubbele bindingen.
Het eerste lid is methaan (aardgas)
Het tweede lid is ethaan
2
, Het derde lid is propaan:
- Molecuulformule propaan: C3H8
- Structuurformule propaan:
3
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper mariaruttenrobles. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,50. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen