Tentamen (uitwerkingen)
Serv safe 90 questions practice.
- Vak
- Instelling
Serv safe 90 questions practice.
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
Voorbeeld 2 van de 10 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Victorious23
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Serv safe 90 questions practice.A food handler should wash their hands - -between shaking hands and
refilling food on a salad bar
-Metal shavings in a can of peaches is considered what type of
contamination? * - -Physical
-Most often, food becomes unsafe due to - -the people that handle the food
-Cross-contamination can occur - -when a food handler carries raw
vegetable and raw ground chicken on the same tra
-During a shift a food handler complains about a sore throat and fever. What
should the manager do with the food that the employee prepared earlier in
the day? - -Throw it out
-Water hardness can affect cleaning by - -decreasing the effectiveness of
detergents
-How many days do shellstock records need to be maintained after the last
item has been sold? * - -90
-Within 2 hours of hot holding in a service area, the temperature of soup
dropped to 130 F. The soup is pulled and reheated. What temperature must
the soup be reheated? - -165 F
-What is the minimum number of people to complain of foodborne illness in
order to be considered an outbreak? - -2
-A cook begins his shift on the salad station at 8am. At 11am he takes a
break and returns at 11:30am. At 3pm he leaves for the day. When should
he have washed hands and applied gloves? - -8am and 11:30am
-A food handler diagnosed with jaundice may return to work once seven
days have passed and they have - -a written release from a medical
practitioner and regulatory authority approval
- - -8am and 11am
- - -11am and 3pm
-To assist a customer with a food allergy, a server should be able to - -
discuss menu food items
, - - -deliver all plates to the table at the same time
- - -provide a sample of the dish
-A cook is preparing a dinner for a local retirement residence. Which item
should be removed from the menu? - -Sushi
- - -Raw vegetable platter
- - -Chicken salad sandwiches
- - -Deviled eggs
-A service sink is used for - -cleaning mops and throwing out waste water
- - -washing, rinsing and sanitizing utensils
- - -first-aid functions such as eye washing
- - -food prep activities
-Ready-to-eat TCS food prepared on-site and stored at the correct
temperature can be held for up to how many days? - -7
- - -3
- - -8
- - -2
-After switching from cutting cantaloupe to romaine lettuce, the cutting
board - -must be cleaned and sanitized
- - -can be wiped with disposable towels and reused
- - -must be rinsed with hot water and dried
-When a critical control point is NOT met, a food handler must first - -take
corrective action
- - -notify the regulatory authority
- - -verify the procedure
- - -revise the training plan
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper Victorious23. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €12,17. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 75323 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen