Samenvatting
Samenvatting voedingsleer
- Vak
- Instelling
- Boek
Samenvatting van zowel de powerpoints, het boek als extra notities die genomen zijn tijdens de lessen
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 43 pagina's
Voorbeeld 4 van de 43 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
gesponsord bericht van onze partner
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Meer samenvattingen voor studieboek
-
voedingsleer 2
-
Voedingsleer
Verkoper
Volgen
marievp2002
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
VOEDINGSLEERSamenvatting 23-24
,
,INHOUD
Inleiding ........................................................................................................................................................... 1
1. Macronutriënten ......................................................................................................................................... 1
2. Micronutriënten .......................................................................................................................................... 1
2.1. Vitamines........................................................................................................................................... 1
3. De vernieuwde voedingsdriehoek ............................................................................................................... 1
Hoofdstuk 1: Energie ........................................................................................................................................ 2
1. Energiestofwisseling .................................................................................................................................... 2
2. Energiebalans .............................................................................................................................................. 2
2.1. Energie-inname ................................................................................................................................. 2
2.2. Energiebehoefte ................................................................................................................................ 2
2.2.1. Basaal metabolisme of ruststofwisseling ...................................................................................... 3
2.2.2. Het thermogeen effect van voeding ............................................................................................. 3
2.2.3. Fysieke activiteit ............................................................................................................................ 3
2.2.4. Algemene gezondheidstoestand en/of voedingstoestand ............................................................ 3
Hoofdstuk 2: Eiwitten of proteïnen .................................................................................................................. 4
1. Wat zijn eiwitten? ........................................................................................................................................ 4
2. Eiwitbehoefte .............................................................................................................................................. 4
3. Eigenschappen van eiwitten ........................................................................................................................ 4
4. Functies van eiwitten ................................................................................................................................... 5
5. Eiwitten in de voeding ................................................................................................................................. 5
6. Eiwitkwaliteit ............................................................................................................................................... 5
7. Vertering en opname van eiwitten .............................................................................................................. 6
8. Stofwisseling van de eiwitten ...................................................................................................................... 6
Hoofdstuk 3: vetten of lipiden .......................................................................................................................... 7
1. Triglyceriden in onze voeding ...................................................................................................................... 7
2. Verzadigde en overzadigde vetzuren ........................................................................................................... 7
2.1. Verzadigde vetzuren (SFA) ................................................................................................................. 7
2.2. Onverzadigde vetzuren ...................................................................................................................... 7
2.2.1. Poly-onverzadigde vetzuren .......................................................................................................... 8
3. Vetten en het hart........................................................................................................................................ 8
4. Transvetten (TFA) ......................................................................................................................................... 8
5. Aanbevelingen voor vetten in onze voeding (voor volwassenen) ................................................................ 9
6. Cholesterol................................................................................................................................................... 9
, Hoofdstuk 4: Koolhydraten ............................................................................................................................. 10
1. Bouw en vorming ...................................................................................................................................... 10
2. Indeling van de koolhydraten .................................................................................................................... 10
2.1. Monosacchariden ............................................................................................................................ 10
2.2. Disacchariden .................................................................................................................................. 10
2.3. Polysacchariden ............................................................................................................................... 10
2.3.1. Voedingsvezels ............................................................................................................................ 11
3. Aanbevelingen voor koolhydraten ............................................................................................................. 11
Hoofdstuk 5: Alcohol ...................................................................................................................................... 12
1. Alcohol, niet essentieel maar toch… .......................................................................................................... 12
2. Metabolisme van alcohol .......................................................................................................................... 12
3. Alcohol en voeding .................................................................................................................................... 12
4. Bloedalcoholgehalte .................................................................................................................................. 12
5. Aandoeningen veroorzaakt door alcohol .................................................................................................. 12
6. Alcohol en het hart .................................................................................................................................... 13
Hoofdstuk 6: vitamines .................................................................................................................................. 14
1. Wat zijn vitamines? ................................................................................................................................... 14
2. Verschillende vitamines ............................................................................................................................. 15
Hoofdstuk 7: mineralen en spoorelementen .................................................................................................. 17
1. Mineralen en spoorelementen .................................................................................................................. 17
1.1. Calcium ............................................................................................................................................ 17
1.2. Chloor .............................................................................................................................................. 18
1.3. Chroom ............................................................................................................................................ 18
1.4. Fluor ................................................................................................................................................ 19
1.5. Fosfor............................................................................................................................................... 19
1.6. Ijzer .................................................................................................................................................. 20
1.7. Jodium ............................................................................................................................................. 20
1.8. Kalium .............................................................................................................................................. 21
1.9. Koper ............................................................................................................................................... 21
1.10. Magnesium ...................................................................................................................................... 22
1.11. Mangaan.......................................................................................................................................... 22
1.12. Molybdeen ...................................................................................................................................... 23
1.13. Natrium ........................................................................................................................................... 23
1.14. Selenium .......................................................................................................................................... 24
1.15. Zink .................................................................................................................................................. 24
2. Water......................................................................................................................................................... 24
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper marievp2002. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €7,99. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen