Dit document bevat een totale samenvatting van het keuzevak sport en voeding (HR), wat ik heb gevolgd en afgerond met een 9.
Het is overzichtelijk opgebouwd uit aantekeningen per les.
Plus: een fijne lay-out.
Ik hoop dat dit jullie helpt tijdens het leren!
Succes!
Liefs,
Sophie
,Les 1 informatie over voeding____________________________________________
Informatie over voeding is nooit betrouwbaar wie geeft het? Wat gezegd?
- Wetenschappelijk onderzoek zelfs niet betrouwbaar
- Biomarker onderzoek = ziektes voorspellen
- Gerandomiseerd onderzoek = geheel onwillekeurig gekozen bij experiment
meedoen
● Obesitas en diabetes krijg je niet door teveel koolhydraten te eten, maar door de
verkeerde koolhydraten te eten (geraffineerde suikers). Gezond blijven: in eerste
instantie betere koolhydraten eten.
● Gevarieerde voeding is gezond. Producten gelabeld “Superfoods” kunnen an sich
geen gezond voedingspatroon vormen, alleen de combinatie van gevarieerde
producten vormt een gezond voedingspatroon.
● Eten van veel (bewerkt) rood vlees draagt bij aan het ontstaan van (darm)kanker.
● Transvetzuren: een type onverzadigde vetzuren (wat normaal gezond is). Deze
variant is niet goed, te maken met scheikundige structuur, keten van transvet
inflexibeler, hierdoor lichaam dit type vet moeilijker verwerken. (in melk en vlees van
koeien, schapen en geiten) is nog slechter voor de gezondheid dan verzadigd vet.
● Koolhydraat arme diëten niet volgen. Koolhydraten nodig voor hersenen en
spieren.
● Training, rust en voeding zorgen voor vooruitgang. Balans. Niet 1 van deze.
Les 2 energie_________________________________________________________
Energie = de mogelijkheid om arbeid te verrichten, uitgedrukt in Joules.
Wordt nog veel calorieën gezegd. Maar officieel calorie vervangen door de
joule
Voedingsstoffen = stoffen in onze voeding die we nodig hebben om gezond te
blijven
Spijsvertering = het proces waarbij je eten in je ingewanden wordt omgezet in
nuttige stoffen voor je lichaam
Stofwisseling = het proces waarbij in de cel de ene stof wordt omgezet in de andere
ENERGIE
, De hoeveelheid energie in een voedingsmiddel hangt af van de hoeveelheid vetten,
koolhydraten, eiwitten en alcohol.
1 gram vet levert 9 kcal
1 gram koolhydraten levert 4 kcal
1 gram eiwit levert 4 kcal
1 gram alcohol levert 7 kcal
Water, vitamines en mineralen leveren geen calorieën, vezels heel weinig.
Voor het gewicht maakt het geen verschil welke voedingsstoffen de calorieën
leveren: elke calorie telt.
Wel heeft iedere voedingsstof een eigen invloed op het mechanisme van
honger en verzadiging en behandelt het lichaam ze verschillend.
Energiebalans = verhouding energie-inname – energieverbruik (precies eten wat je
verbrand)
Energiebehoefte:
Hoeveel energie iemand verbruikt, is afhankelijk van
- geslacht,
- lengte,
- leeftijd,
- gewicht,
- hoeveel hij of zij beweegt
- de zwaarte van de inspanning
Met deze gegevens kan de individuele energiebehoefte worden berekend.
De basaal stofwisseling is het energieverbruik van personen in rust. Deze
stofwisseling is nodig voor levensprocessen zoals ademhalen en op temperatuur
blijven, hersenactiviteit. In rust betekent liggend in een aangename
omgevingstemperatuur (ongeveer 22 graden) met een lege maag
zorgt voor twee derde van het dagelijkse energie verbruik
is afhankelijk van geslacht, leeftijd, gewicht
BEREKENEN BASAALSTOFWISSELING
Aan de hand van Harris-Benedict:
Mannen:
88,362 + (13,397 x gewicht in kilogrammen) + (4,799 x lichaamslengte in
centimeters) – (5,677 x leeftijd in jaren) = energieverbruik in rust
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper sophiekraaijenbrink. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €5,43. Je zit daarna nergens aan vast.
