Samenvatting
eiwitverterking samenvatting
- Instelling
- Fontys Hogeschool (Fontys)
Samenvatting van 4 pagina's voor het vak aan de Fontys (eiwitvertering)
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Eiwitvertering= grote organische stoffen die overal in ons lichaam voorkomen en ook in ons dagelijks
voeding veel voorkomen
- Geheel van aminozuren
- Bouwstenen
- Dierlijke en plantaardige eiwitbronnen
- Proteïnen
- Grote moleculaire verbinding
Twee grote structuren:
- Planten (erwten, bonen, linzen, brood, .. Geen vet of cholesterol maar veel
voedingsvezels)
- Dierlijke eiwitten (vlees en eieren)
Chemische structuur eiwitten
- Aminozuren – ketens gebonden door peptidebinding
- C, COOH, NH2, H2,R-groep
Eiwit opbouw:
- 20 tal aminozuren: waarvan 10 essentiele
Moeten aanwezig zijn in voeding, je lichaam kan ze zelf niet aanmaken=
essentiele aminozuren
- Voedingseiwitten bevatten aminozuren
Bouwstoffen
Opbouw en afbraak eiwitten
- Az in lever afbreken of resynthesen
- Desaminering: afbraak van een NH groep
- Transaminering:dat we essentiele aminozuren om kunnen zetten tot niet essentiele
aminozuur, dus het ontstaan van nieuwe
Essentiele vs niet essentiele aminozuren
- Essentiele aminozuren kunnen niet getransamineerd worden, essentiele aminozuren
kunnen dus niet omgezet worden in niet essentiele aminozuren, de niet essentiele
aminozuren kunnen dat wel
Denatureren eiwitten
- Denaturatie > functieverlies eiwit
Bij hoge temperaturen
Bij lage PH
Dit hebben we voornamelijk nodig bij voeding baby
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper michelledemoen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 60281 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen