Samenvatting
Samenvatting koolhydraten
- Instelling
- Fontys Hogeschool (Fontys)
Samenvatting van 4 pagina's voor het vak aan de Fontys (koolhydraten)
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
KoolhydratenKoolhydraten, sachariden of de suikers genoemd zijn belangrijkste energieleveranciers in
westerse voeding
Monosachariden of enkelvoudige suikers
- 1 monosacharide molecule
Bv glucose, fructose of galactose (kopen vooral voor in groentes, fruit en melk)
Glucose (druivensuiker) galactose (melkproducten) fructose (fruit)
Disachariden of tweevoudige suikers
- 2 monosacharide-moleculen
Bv saccharose (witte suiker) lactose (glucose en galactose)en maltose
Oligosachariden
- Meerdere monosacharide -moleculen
- Oligofructose
- Voedingsvezelwerking
Polysaccharide of de meervoudige suikers
- Bestaan uit duizenden monosachariden aan elkaar
- Reserve koolhydraten
Bv zetmeel (energieleverancier planten) en glycogen (mens, dier)
Mono- en disachariden (enkelvoudige koolhydraten) worden in suiker genoemd
De polysachariden (meervoudige koolhydraten) worden de granen of de volkoren
genoemd
Koolhydraten:
- Slechts kleine hoeveelheid koolhydraten nodig om normale stofwisseling te
hebben, nu minimum 55% van onze energie komt vanuit onze koolhydraten,
welke koolhydraten de belangrijkste energieleveranciers zijn hebbben we een te
vetrijke voedsel in het westen
- Energileveranciers (min 55% van onze energie)
1 g Koolhydraten = 4kcal
- Effect op de glycemie
Snel opneembare koolhydraten (enkel koolhydraten) ‘piek’
Traag opneembare Kh (meerv Kh) ‘geleidelijk’
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper michelledemoen. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 62890 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
