Samenvatting
Samenvatting Scheikunde VWO 6 H13
- Vak
- Scheikunde
- Niveau
- VWO / Gymnasium
Scheikunde VWO 6 H13 NOVA Chemie van het leven
[Meer zien]Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
Voorbeeld 2 van de 5 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
Samenvatting Scheikunde Hoofdstuk 13 Chemie van hetleven
13.1 De cel
Het leven is vloeibaar, want het moet voortdurend reageren op signalen
uit de omgeving. Elk organisme bestaat dus het grootste deel uit water.
(Voornamelijk in het cytoplasma).
De elementen die leven definiëren:
- genetische materiaal
- het vermogen tot voortplanting
- het vermogen energie vrij te maken uit chemische verbindingen
Een cel bestaat uit het cytoplasma met daarin organellen, die elk een
specifieke taak uitvoeren. Alle gespecialiseerde componenten worden
gescheiden door een membraan. Dit membraan bestaat uit een dubbele
fosfolipiden laag. Het membraan is amfifiel: het heeft een hydrofobe én
hydrofiele kant. De fosfolipiden kunnen langs elkaar bewegen en er
kunnen ook eiwitten in het membraan zelf bewegen.
Er vindt transport via het membraan plaats. Kleine en/of ongeladen
deeltjes zijn vaak doorlaatbaar. Voor grote en/of geladen deeltjes zijn er
eigen gespecialiseerde transporteiwitten nodig.
Passief transport: met de concentratie mee gaan waardoor de
concentratie gelijk wordt binnen en buiten de cel.
Actief transport: tegen de richting in gaan, hiervoor is energie nodig.
Aantekeningen:
- Leven in een vaste fase kan niet, want er is dan geen verplaatsing van
moleculen mogelijk.
- Leven in een gasfase kan niet, want er is dan geen interactie tussen
moleculen mogelijk.
, 13.2 Vetten
Vetten en oliën onderscheidt men door de fase bij kamertemperatuur.
Beide zijn tri-esters van glycerol en vetzuren. Het vetzuur bepaalt de
vaste of vloeibare fase.
Onverzadigde vetzuren (plantaardig) : vetzuren met een dubbele
binding, waardoor er een knik ontstaat, dat leidt tot kleiner
contactoppervlak, vanderwaalsbinding minder sterk, laag smeltpunt.
Verzadigde vetzuren (dierlijk): geen dubbele binding, maximaal
contactoppervlak, vanderwaalsbinding dus sterk en hoog smeltpunt.
Functies vetten:
- Bouwstof voor membranen; vrijgekomen vetzuren helpen bij de
synthese van fosfolipiden.
- Energieopslag: overtollig vet wordt opgeslagen in vetweefsel, wordt
gebruikt bij verbranding
- Energiebron: na de hydrolyse in maag/darmstelsel, worden vrijgekomen
vetzuren verbrand.
Essentiële vetzuren: onverzadigde vetzuren die een mens niet zelf kan
aanmaken. Noodzakelijk voor het ‘vloeibare’ celmembraan. Door de
zwakkere bindingen blijft de dynamiek behouden in de cel.
Lipoproteïnen: een bolletje van vetmoleculen met daaromheen een
membraan van fosfolipiden en eiwitten. Zorgt voor het transport van
vetmoleculen.
Benaming vetten: glyceryl - ….,….- mono/di/tri vetzuurrestion
Vetzuur Vetzuurrestion
α-linoleenzuur Linolenaat
Arachidonzuur Arachidonaat
Linolzuur Linoleaat
Oliezuur Oleaat
Palmitinezuur Palmitaat
Stearinezuur Stearaat
Aantekeningen:
- Oliën heeft veel onverzadigde vetzuren en vet heeft veel verzadigde
vetzuren.
-
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper tessab56. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €3,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 53022 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen