Thawing food can be part of the cooking process if Answer- cooked to the requirements of the FDA food code
Foodborne Pathogens easily transmitted through food Answer- Salmonella, Shigella, Norovirus, E Coli, Hepatits A, Clostridium Botulinum
Salmonella - Cause Answer- Can be found on any f...
learn2serve food manager certification exam 2024 w
Geschreven voor
LEARN2SERVE FOOD MANAGER C
LEARN2SERVE FOOD MANAGER C
1
beoordeling
Door: susiejahn • 8 maanden geleden
Door: YANCHY • 7 maanden geleden
Thankyou for your review
Verkoper
Volgen
YANCHY
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
LEARN2SERVE FOOD MANAGER CERTIFICATION EXAM 2024 WITH 100% CORRECT ANSWERS
Thawing food can be part of the cooking process if Answe ✔✔r- cooked to the requirements of the FDA food code
Foodborne Pathogens easily transmitted through food Answe ✔✔r- Salmonella, Shigella, Norovirus, E Coli, Hepatits A, Clostridium Botulinum
Salmonella - Cause Answe ✔✔r- Can be found on any food item exposed to animal waste
Salmonella - Infection Answe ✔✔r- immediate, develops within 12-72 hours and lasts 4-7 days
Salmonella - Symptoms Answe ✔✔r- food poisoining
Salmonella - Prevention Answe ✔✔r- avoid cross contamination, maintain personal hygiene, clean workspaces, cook foods properly
Shigella - Cause Answe ✔✔r- Pests or human-to-human by infected feces. Shigella is a bacteria found in the digestive tract of humans
Shigella - Infection Answe ✔✔r- develops within 2-3 days of exposure
Shigella - Symptoms Answe ✔✔r- loose, watery stool. Dysentery in severe cases
Shigella - Prevention Answe ✔✔r- may spread to others through contaminated stool up to 4 weeks after
symptoms have passed Norovirus - Cause Answe ✔✔r- food items or water sources contaminated with infected feces or fluids
Norovirus - Infection Answe ✔✔r- sudden onset, 1-2 days, extremely contagious
Norovirus - Symptoms Answe ✔✔r- gastroenteritis or "stomach flu"
Norovirus - Prevention Answe ✔✔r- can be infectious three days - two weeks after recovery
E.Coli - Cause Answe ✔✔r- Poor processing and handling of food that has been contaminated (i.e. manure-based fertilizers). Bacteria found in digestive tract of humans, most strains harmless.
E. Coli - Infection Answe ✔✔r- develops within 3-4 days
E. Coli - Symptoms Answe ✔✔r- bloody diarrhea, severe cases cause blood problems and kidney failure
E. Coli - Prevention Answe ✔✔r- proper handling and cooking to safe temperatures, proper hand washing after restroom, proper fruit and veg washing
Hepatitis A - Cause Answe ✔✔r- raw or undercooked shellfish harvested from polluted waters, other infected individuals, cold cuts, fresh squeeze juices, raw fruits and veg, water contaminated with sewage
Hepatitis A - Infection Answe ✔✔r- sudden onset, lasts less than two months
Hepatitis A - Symptoms Answe ✔✔r- fever, nausea, loss of appetite, abdominal discomfort, dark urine, jaundice
Hepatitis A - Prevention Answe ✔✔r- Proper sanitation, personal hygeine, water treatment with chlorination, heating to 185 degrees for one minute
Clostridium botulinum - Causes Answe ✔✔r- occurs in badly packaged or damaged canned and vacuum-
sealed foods including canned vegetables
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper YANCHY. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €16,11. Je zit daarna nergens aan vast.
