Case uitwerking
Onderzoek en Advies opdracht 1
- Instelling
- Vrije Universiteit Amsterdam (VU)
Case van 2 pagina's voor het vak Onderzoek en Advies aan de VU (opdr. 1)
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
Voorbeeld 1 van de 2 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Verkoper
Volgen
Voorbeeld van de inhoud
Interven'ecyclus Kitchen NightmaresProbleem analyse
Binnen het restaurant is een groot omzetverlies, doordat er minder klanten komen en de
tafels leeg blijven, dit betekent dat er verlies wordt gedraaid.
Klanten zijn ontevreden over de kwaliteit die zij verwachten bij een restaurant met een
michelin ster.
Ook zijn de wachAjden te lang, klanten moeten veel te lang wachten op hun gerechten.
Sinds dat het restaurant is overgenomen zijn er nog 9 bijgekomen die goedkopere
alterna'even bieden, dus meer concurren'e.
Diagnose
Het probleem van de omzetverlies en de tevredenheid is dat de prijzen te hoog zijn, omdat
het restaurant een michelin ster heeF. Echter is het zo dat de topchef weg is en de hoge
standaarden niet meer vanzelfsprekend zijn, dit betekent dat de prijzen heel hoog zijn, maar
de kwaliteit hier niet aan voldoet, vaak worden gerechten te lang gekookt en niet
klaargemaakt.
De communica'e tussen de topchef en de andere chefs is slecht, waardoor er onnodig veel
'jd in het klaarmaken van gerechten zit en er geen sprake is van een team, wat een onnodig
lange wachAjd betekent. Headchef denkt alleen aan zichzelf en niet aan het teambelang.
De eigenaar weet alles beter en weigert van zijn denkwijze af te willen stappen.
Design
Er moeten prijzen worden verlaagd, omdat klanten ergens anders heen zullen gaan waar het
goedkoper is.
Er moet worden teruggegaan naar de oude style, mensen hebben goede herinneringen aan
het oude restaurant wat het van origine was. Terug naar het oude relaxte familiegevoel,
waarin mensen lang blijven hangen na het eten
Er moet worden gezocht naar een nieuwe topchef om de standaarden omhoog te krijgen,
het probleem is dat er weinig kandidaten aan de eisen van het restaurant voldoen.
Eigenaar moet prijzen verlagen, maar wilt dit niet. Geen sprake van een team in de keuken.
Interven3e
Een nieuwe topchef wordt aangenomen die de kwaliteit van het eten omhoog kan brengen.
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper larsvegelin. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €6,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 67474 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen