Samenvatting
Samenvatting Hospitality Management colleges
- Instelling
- Hogeschool InHolland (InHolland)
Samenvatting van alle colleges van Hospitality Management.
[Meer zien]Voorbeeld 4 van de 32 pagina's
Voorbeeld 4 van de 32 pagina's
In winkelwagengesponsord bericht van onze partner
Voorbeeld van de inhoud
InhoudsopgaveHC 1 – Wat is het belang van gastvrijheid? ...................................................................................................... 3
Waarom gastvrijheid? ............................................................................................................................................. 3
De gastvrije stad ...................................................................................................................................................... 3
Gastvrijheid in de zorg ............................................................................................................................................ 4
Creatieve industrie .................................................................................................................................................. 4
Airport & Aviation ................................................................................................................................................... 4
Bestaansvoorwaarden van een organisatie ............................................................................................................ 4
Loyaliteitsmodel ...................................................................................................................................................... 6
Service profit chain.................................................................................................................................................. 6
Ambitieniveau van de facilitaire diensten ............................................................................................................... 7
HC 2 – Waaruit bestaat gastvrijheid ................................................................................................................ 7
Begrippen ................................................................................................................................................................ 7
6 aspecten van gastvrijheid uit Hostmanship ......................................................................................................... 8
Gastvrijheid Moodmaker ........................................................................................................................................ 9
Gastvrijheid Hostmanship ....................................................................................................................................... 9
Gastvrijheid Moodmaker + Hostmanship ............................................................................................................... 9
4P-model ............................................................................................................................................................... 10
Gastvrijheidsfactoren Hostmanship ...................................................................................................................... 10
PGOBD-model ....................................................................................................................................................... 11
SERVQUAL-model 10 dimensies ............................................................................................................................ 11
Teruggebracht naar 5 dimensies ........................................................................................................................... 12
SERVQUAL-model Gap 1t/m 5............................................................................................................................... 13
HC 3 – Belangrijke contactmomenten ........................................................................................................... 14
De Guest Journey .................................................................................................................................................. 15
Persona ................................................................................................................................................................. 16
HC 4 – Verwachtingen ................................................................................................................................... 16
Het ontstaan van klanttevredenheid .................................................................................................................... 17
,Total Perceived Quality-model .............................................................................................................................. 18
Publiekswaarde model .......................................................................................................................................... 19
Kano model (customer satisfaction-model) .......................................................................................................... 19
Customer delight ................................................................................................................................................... 20
HC 5 – Gastvrij gedrag ................................................................................................................................... 21
Competentie gastvrijheid ...................................................................................................................................... 22
Gastvrijheid meten ................................................................................................................................................ 22
Gedrag en assertiviteit bij gastvrijheid .................................................................................................................. 23
Gedrag en communicatie ...................................................................................................................................... 24
Persoonlijkheidstesten .......................................................................................................................................... 25
Etiquette................................................................................................................................................................ 26
Kennis over gasten ................................................................................................................................................ 26
Vaardigheid om te luisteren en te analyseren ...................................................................................................... 27
Verkoopargumenten ............................................................................................................................................. 27
Klachten ................................................................................................................................................................ 27
HC 6 – Gastvrijheid en kwaliteit .................................................................................................................... 27
Garvin’s 5 benaderingen van kwaliteit .................................................................................................................. 28
Kwaliteit in essentie .............................................................................................................................................. 29
Op weg naar kwaliteit ........................................................................................................................................... 29
Synergie ................................................................................................................................................................. 30
Verbeteren van gastvrijheid .................................................................................................................................. 30
Gastcollege Hostmanship ...................................................................................................................................... 31
, Samenvatting Hoorcolleges en Powerpoints
HC 1 – Wat is het belang van gastvrijheid?
Definitie:
Dikke van Dale: Onbaatzuchtig en gul in het onthalen en herbergen van gasten.
Aan welke eigenschappen moet je voldoen?
Wederkerigheid: Een gift beantwoorden met een tegengift.
Altruïsme: onbaatzuchtigheid, iets geven zonder iets er terug voor willen hebben.
Waarom gastvrijheid?
Tevredenheid van de gasten à een tevreden gast is loyaal en komt terug.
Service: Zijn de processen/product op orde
Beleving: Gevoel bij een product
Contact (gastvrijheid): Welkom voelen
De gastvrije stad
Way finding: Letterlijk vertaald, betekent wayfinding 'de weg vinden' of 'navigeren'.
De weg vinden in een onbekende ruimte kan voor bezoekers een stressvolle ervaring zijn. Dit
is een ervaring die de meeste organisaties voor hun bezoekers willen voorkomen. Om een
wayfinding strategie te ontwikkelen die bezoekers helpt de weg te vinden, is het
noodzakelijk om te snappen hoe mensen zich oriënteren in ruimtes.
, Met wayfinding bedoelen sommigen wel eens ‘bewegwijzering’, ‘routing’ of ‘de aangeboden
hulpmiddelen om de weg te vinden’. Dit zijn eigenlijk manieren om wayfinding te
bevorderen (ook wel wayfinding-uitingen). Dat is niet hetzelfde als het proces van de weg
vinden.
Bewegwijzering ‘de hardcore’ way finding is ‘soft’ (verlichting, digitale borden)
Interpersoonlijk: Tussen personen, heb je invloed op.
Intrapersoonlijk: Wat speelt er bij een persoon zelf, heb je geen invloed op.
Gastvrijheid in de zorg
Patiënt niet als patiënt maar als gast.
Planetree: is een leidraad voor onze zorg- en dienstverlening in een respectvolle
en gastvrije omgeving, waarbij de patiënt/naasten en medewerkers centraal staan.
Creatieve industrie
Hier draait gastvrijheid ook om beleving.
Airport & Aviation
Creëren van een dienstverlenende ambiance. Veiligheid en snelheid.
Bestaansvoorwaarden van een organisatie
Bestaansvoorwaardenmodel:
Waaruit bestaat dit model?
• Inrichting =
Structuur + Cultuur (S + C)
S= materiële en intellectuele middelen
C= manier van omgaan met elkaar
Moeten onderling op elkaar en op het bestaansrecht afgestemd zijn
‘Een goede chefkok met slechte apparatuur en ingrediënten bereikt niet veel’
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper puckmastenbroek. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor €10,49. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 56326 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen